“西施舌”遭遇生存危機

　　Ｎ本報記者 朱麗萍 文/圖

　　本報訊 福州長樂漳港海蚌學名“西施舌”，專家稱世界僅有意大利威尼斯產的海蚌才可與之媲美。上世紀80年代初，閩菜大師強木根、強曲曲創出“雞湯氽海蚌”特級菜肴后，“西施舌”開始名揚四海，身價暴漲的漳港海蚌成為國宴和各地上檔次飯店的特供海產品。

　　然而，近日記者對長樂漳港進行實地采訪時得知，漳港海蚌現在面臨人為海域污染、電拖網對生態環境的破壞、濫捕濫撈的嚴峻考驗，這也使得漳港海蚌產量銳減，“西施舌”遭遇生存危機。

　　【動態】“西施舌”身價飆升

　　漳港海蚌殼薄，肉質鮮美細嫩，明朝時期海蚌就已成為宮廷貢品，1972年尼克松訪華期間，漳港海蚌作為特供品被擺上國宴，自那時起就成了國宴的一道名菜。如今，從國宴到省里的高規格接待以及現在的大賓館飯店都將這道菜列為

　　福州長樂海洋與漁業局相關負責人介紹，西哈努克親王每次到北京都點名要這道菜，而香港、上海的一些名貴酒樓每隔一段時間也固定向長樂海蚌場訂購“西施舌”，漳港海蚌的身價越來越高。漳港海蚌的品質在海蚌中是最好的，據稱全世界曾經僅有意大利威尼斯產的海蚌可與之媲美，如今威尼斯的海蚌已經絕跡，因此漳港海蚌更顯珍貴。

　　據當地村民介紹，漳港海蚌對生存環境要求極為苛刻，僅在地處閩江口南岸的漳港半淡半咸海水、25℃左右的恒溫環境、海深8～10米左右的海區中才適宜生存，從3厘米大的幼苗長大到9厘米的成年蚌大約要3年時間。

　　而隨著“雞湯氽海蚌”的走紅，漳港海蚌身價暴漲、需求劇增，每公斤價格從上世紀七八十年代的約4～6角飆升為現在的400～600多元。身價的飆升，隨之而來的是掠奪性的采撈，造成其產量銳減。

　　【現狀】一只船一天只撈到幾粒

　　日前，記者驅車前往“西施舌”海蚌的產地長樂市漳港鎮。在汽車通往漳港海灘路的一側，一條排污溝里流出渾濁的污水，污水散發著難聞的氣味，并源源不斷流向海里。在漳港海灘附近，四處是被圈圍起來的水產養殖基地，每個養殖基地都有排水口。當地村民說，養殖基地的水要常換上新的海水。

　　“現在臟水都流到海里，海水水質不如從前了，海蚌也少了！”見證了漳港海蚌興衰的當地老漁民———七十多歲的張大伯回憶，“生產隊時期，每逢退潮，沙灘上隨處可以撿到海蚌，那時候一斤海蚌才二三毛錢。”張大伯說小時候想吃海蚌到海灘上就可以撿到，而現在一斤海蚌得賣二三百元，想吃也舍不得吃了。

　　漳港鎮的養殖戶肖老板告訴記者，自己擁有幾口水塘，里面養著收購來的幾種海產品，其中就有幾粒海蚌。他表示，10年前，最多一天可以收購50多公斤海蚌，而現在漁民出海一次還捕撈不到10粒，并且不少是幼蚌，前幾年收購的幼蚌放在水塘里還能暫養一段時間，但近幾年水質受污染，幼蚌一放進水塘就死了。

　　肖老板說，五六年前，當地漁民還只用鋤頭手工撈海蚌，一天一只船能撈取二三十公斤海蚌。如今漁民用起了電拖網捕撈，大大小小統統落網，而且是不分季節地捕撈，結果是海蚌數量越來越少，有時一只船一天只能撈到幾粒海蚌，9厘米以上的成蚌已經很少見。

　　記者從長樂海洋漁業局也獲悉，漳港海蚌上世紀七八十年代的年產量近百噸，到如今只有三四十噸，海蚌品種面臨瀕危。據介紹，正常成蚌大約是9厘米長，目前市面上常見的漳港海蚌大多在七八厘米長甚至更小。

　　【原因】電擊！遭遇毀滅性打擊

　　然而水質的改變并不是“西施舌”瀕危的主要原因，長樂海蚌場鄒文鐘書記告訴記者：“環境污染、人為濫撈以及管理不健全是導致海蚌瀕危的直接原因，但濫捕濫撈是最致命的。”鄒書記稱，為了能夠最大限度地捕撈，漁民竟使用過電擊手段，這使幼小的蚌苗都無法幸免。

　　在漳港海灘記者看見岸邊停泊著不少船，當地村民指著這些船告訴記者，“這些都是捕魚的漁船，在漁船里裝上設備，將電線布在漁船下，可進行電網捕撈。”

　　同時，為了捕撈海蚌，漁民用帶有高壓水頭的耙蚌，通過高壓水頭強烈沖擊海床，使海床上的海蚌不論大小都滾起來，然后用拖在后邊的耙蚌一網打盡，這樣的手段對海蚌也是毀滅性的打擊。

　　鄒書記稱，漳港海蚌生長在近海，而電網捕撈多在近海進行，電網捕撈給漳港海蚌帶來毀滅性損害，遭破壞后恢復難度大。

　　【行動】進行品牌宣傳 增強保護意識

　　雖然，漳港海蚌遭遇了毀滅性的災害，但可喜的是，近幾年長樂市政府加大了對漳港海蚌的保護力度。2003年，長樂成立了市長掛帥的漳港海蚌資源保護開發工作領導小組，針對濫采捕海蚌，成立了有近10名專職人員的保護區漁政站對保護區進行監察和保護。

　　在加強監管的同時，從2003年開始，長樂市總共投入500多萬元進行海蚌的育苗和生長研究，去年在漳港天然海灣內建成3000畝人工養殖示范區，去年已向示范基地投放10萬粒的幼苗進行培育，海蚌人工育苗養殖有望實驗成功。

　　另外，漳港海蚌場已建成一個集生產、科研、旅游觀光為一體的生態式海蚌公園，該公園除節假日向市民開放外，也對市民進行“漳港海蚌”品牌宣傳，以增強村民的海蚌保護意識。

　　【尷尬】有保護法規 執行監管難

　　鄒文鐘書記告訴記者，海蚌增殖保護區的總面積達12999公頃，涉及6個鄉鎮、11萬人口，對于生長在海邊世代靠“漁”為生的漁民來說，要讓他們不下海捕魚，執法部門監管起來還是存在難度的。

　　據介紹，漳港海蚌的保護最早可以追溯到1985年，當時就有了市一級的政府保護措施出臺，1992年省七次人大第三十次會議通過了《長樂海蚌資源增殖保護區管理規定》，正式以法規形式確立了保護漳港海蚌的重要性。

　　《規定》詳細劃定保護區和增殖區的范圍，強調在增殖區內禁止采捕海蚌和從事各種有礙海蚌增殖的活動，然而十幾年來該法規實施得并不理想。

　　據長樂市海洋與漁業局介紹，漁業部門多次組織打擊違法捕撈，但是漁船只有在漁政來檢查時停開，漁政前腳走，漁船后腳開。同時，幾百艘的采捕船中，辦了“海蚌采捕證”的相當少。