酸奶不冷藏：誰忽悠了我們的胃

　　超市酸奶不冷藏追蹤報道

　　3月15日，民營經濟報法律與維權導刊發了一篇獨家報道《廣州超市：酸奶不冷藏成“健康殺手”》；3月22日，本刊繼續跟蹤報道了《酸奶不冷藏：誰在忽悠我們的胃？》，那么在連續報道了兩期酸奶專題之后，廣州超市中的酸奶保存情況是否有所好轉呢？近日，法律與維權導刊的記者又一次與各大超市“親密接觸”。

　　事件回顧：

　　3月15日，正值國際消費者權益日，民營經濟報法律與維權導刊發了一篇獨家報道《廣州超市：酸奶不冷藏成“健康殺手”》。當時記者走訪了廣州的多家超市，發現包括百佳、萬佳、好又多及世紀聯華在內的多家大型超市，陳列酸奶的位置都欠妥當，本該冷藏在2℃-6℃的活性乳酸菌酸奶并沒有放進冰柜，溫度接近常溫。奶業專家認為活性乳酸菌是對人體有益的細菌，含有這種菌的酸奶需要低溫冷藏，否則活性乳酸菌就會加速死亡從而導致酸奶的營養流失甚至變質。

　　3月22日，在本刊的跟蹤報道《酸奶不冷藏：誰在忽悠我們的胃？》里，專家進一步強調了酸奶的“冷鏈保護”不可斷裂，各個流通環節均需冷藏，并且提醒消費者若遇到超市不冷藏酸奶的情況，最好的維權手段就是不買，然后再向相關部門投訴。

　　管理產品流通的廣東省工商行政管理局表示，針對目前出現的部分超市銷售酸奶不冷藏的現象，工商部門一方面會加強對有關超市的巡查，引導其嚴格按照酸奶包裝上的要求來儲存酸奶，另一方面則會組織對市場上酸奶質量的檢測，一旦發現質量不合格的酸奶，將堅決依法查處。

　　那么在連續報道了兩期酸奶專題之后，廣州超市中的酸奶保存情況是否有所好轉呢？近日，法律與維權導刊的記者又一次與各大超市“親密接觸”。

　　萬佳：兌現整改承諾

　　萬佳前進店在本刊第一次報道中酸奶“無冷藏”的情況比較嚴重，一箱箱的酸奶直接被擺放在紙箱搭成的促銷臺上面，沒有放進冰柜，不少標明含有活性乳酸菌的酸奶在這種陳列環境下已經處于常溫狀態。記者致電萬佳營運支持部謝經理，咨詢為何會出現這種情況。謝經理明確表示要求冷藏的酸奶就應該放入冰柜冷凍，如今放在外面肯定是不適合的。謝經理承諾萬佳會對此情況作出整改。

　　3月25日下午，記者再次來到了萬佳前進店，發現原本放酸奶的紙箱促銷臺現在已經換上了可以在常溫下保存的火腿腸，兩個大冰柜也在呼呼地向外冒著冷氣，放在冰柜里的酸奶摸上去非常冰涼。銷售人員不停地在冰柜前忙碌，在促銷酸奶的同時也有提醒消費者在購買了酸奶之后最好要放在冰箱內，若沒有冰箱則要盡快飲用。

　　百佳：感謝媒體對百佳的關注

　　在第一次的報道中，百佳超市中的酸奶由于在小冰車上堆放過高，最頂上幾層的酸奶由于接受不到冰車傳上來的冷氣，因此屬于“變相”的無冷藏保存。在近日記者的走訪中，發現百佳中小冰車已經“減負”，最高的一層酸奶也僅是剛剛超過冰車頂面。而且小冰車的冷氣比以前開得更低溫，足以使最上層的酸奶也得到冷藏的溫度條件。

　　正當記者為百佳酸奶冷藏狀況有所改善而高興的時候，記者又發現了新狀況。3月26日下午，記者在百佳黃埔店發現有一摞酸奶被擺放在冰箱旁邊的地板上。為此，記者給百佳黃埔店發去了照片和采訪提綱。百佳公關部負責人向記者解釋，當時工作人員正在補貨，從來貨清單上面可以看到，是從下午3:50分收貨到4:30分補貨完畢的。

　　該負責人表示，百佳在廣州做了很長時間，一直都非常重視食品安全問題。對于保存酸奶，百佳有充足的冰柜；而且百佳還有一個食品準入制度，也要求要按照食品包裝上面的說明來陳列。“我們的業務部門也很重視這個問題，在很早的時候就曾經強調過。所以店鋪應該不會出現這種酸奶無冷藏的情況。”

　　該負責人還對記者透露心聲，“我們下了班以后也是顧客，也希望自己能買到放心而安全的食品。所以媒體關注食品安全也是在為我們維權。感謝媒體對百佳的關注，并給予我們一些提醒。”

　　超市加強對酸奶的冷藏管理，廣大消費者可謂有福了。然而，還有部分超市對酸奶的冷藏問題的認識不夠。

　　好又多：酸奶堆放了五層高

　　3月26日，在好又多天河店，記者來到了第一期酸奶專題所提到的“蒙牛酸奶地上擺”促銷攤位上，發現這次工作人員沒有把酸奶擺放在地板上，但是卻把正在促銷的酸奶堆放了五層高，擺出了聲勢浩大的促銷陣勢。這使得該品牌的酸奶在整個酸奶銷售區域中，非常惹人奪目。此時工作人員正在往冰柜里補充疊放酸奶。

　　記者上前摸了一下酸奶的表面，發覺上一批還沒有促銷完的酸奶已只剩下一絲涼意，而剛剛補充進來的酸奶則是冷的。記者詢問促銷酸奶的工作人員，酸奶被這樣高高的疊放，受不到冰箱的冷藏溫度，是否會有質量影響。工作人員似乎早有準備，很肯定地告訴記者，酸奶三個小時不冷藏保證沒有問題，而且在沒有日照的條件下，酸奶可以保存5天。所以現在這樣疊放沒有任何問題。“不冷的酸奶我們也會放回冰箱重新冷凍。”

　　針對這個回答，奶業專家已經在前兩次報道中已早有說明：“冷鏈保護”不能斷裂，不冷藏或者反復多次對酸奶升溫降溫的做法是很危險的。因為常溫會使細菌繁殖，若沒有及時恢復到低溫，酸奶就有變質的可能。

　　3月27日，記者發了照片和采訪提綱給好又多天河店，但是直至記者發稿，對方都還沒有明確回復，只是表示正在處理。

　　世紀聯華：商家沒有要求冷藏

　　世紀聯華保華店曾在第二期酸奶專題中被點到名，原因是酸奶擺放在沒有插上電源線的冰車柜面上，很多消費者以為酸奶是放在冰車里的，但實際酸奶是處于無冷藏狀態下。記者于3月25日又一次來到了世紀聯華保華店。發現該店保存酸奶的情況和上次相比沒有任何改變。酸奶仍舊是被放置在沒有任何冷藏功能的“假冰車”上。

　　記者當場拍下照片，并詢問銷售酸奶的工作人員。工作人員辯稱冰車是剛壞的，剛推出來幾分鐘。記者出示了報紙上已登載的圖片，表明該冰車至少是從3月16日到現在都是沒有插上電源的。并且在記者所停留的近一個半小時里，該冰車一直放置在酸奶銷售區，上面還擺放著待售的酸奶。記者想找來冷藏部的溫主管咨詢，但記者在前臺等待了半個小時，都沒有等到這位主管的出現。

　　3月26日下午5點左右，記者終于和溫主管聯系上，他告訴記者冰車已經撤掉了，而且他也要求員工如果要用冰車，必須要插上電源，讓產品在要求的溫度下保存。溫主管還表示以后會嚴格要求工作人員做好產品的冷藏管理工作。3月26日下午7點左右，記者發現小冰車果然如溫主管所說給撤掉了。

　　超市酸奶未按照要求冷藏，責任在誰呢？當記者向溫主管詢問，酸奶廠商是否有要求世紀聯華要將酸奶冷凍的時候，溫主管回答說：“廠商沒有要求我們要冷藏。我們是按照產品的標識，要求冷藏的才冷藏。”

　　評論：超市咋就這么多問題？

　　3月15日，本報獨家報道了《廣州超市：酸奶不冷藏成“健康殺手”》和3月22日本報再次獨家追蹤報道《酸奶不冷藏：誰在忽悠我們的胃？》，分別揭露了世紀聯華、萬佳、好又多、百佳等超市存在活性乳酸飲料不冷藏的問題，在社會上引起強烈反響。

　　為此，記者在隨后的調查采訪中發現，超市不僅是酸奶不冷藏的問題。

　　調查發現，必須在冷庫中存儲的食品，大部分超市未能分門別類，無法避免交叉污染。存儲在冰柜中的食品，普遍存在最高層溫度達不到食品所需冷度。曾經報道過的阜陽“毒奶粉”事件，就曾在超市加盟店發現該產品。按照慣例，加盟店70％的貨物可以自行采購，30％由超市配送中心統一配送，前者食品安全沒有有效監管，基本屬于失控狀態。聯營和招商部分也存在同類問題。

　　由于連鎖超市配送中心和各門店的檢測能力存在較大差距，一些供貨商用兩種標準，對前者的供貨符合要求，直接送到門店的則沒有保證。

　　記者還發現，魚快死了，菜快蔫了，肉要剩下了，統統拿來做熟食，一點都不浪費，是目前超市的普遍做法。雖然這些食品還在保質期內，但是理化指標和鮮度都已經下降，存在安全隱患。

　　超市之間的價格戰愈演愈烈，采購部門拼命壓低進貨價格，直接影響了食品質量。物美價廉的烤雞家家超市都有，調查時發現，有的超市烤雞原料來自私人小雞場，價格便宜，食品安全根本沒有監管。

　　俗話說：“不說不知道，一說嚇一跳”。說實話，超市問題，已經不是一個新話題，但是，超市的這些老問題依然存在。到底是超市對這些問題視而不見，還是監管部門對超市的監管不力呢？

　　我們希望早日告別這個老話題，讓消費者擁有一個和諧的消費環境，不再讓消費者發出為什么受傷害的總是我的聲音！

　　鏈接：超市手推車成細菌溫床

　　韓國有關方面最新公布的一項檢測結果顯示，在一些人們日常生活里經常接觸的物品中，商場購物車的扶手是最容易滋生細菌的地方。

　　據路透社2月14日報道，韓國消費者保護協會對于公眾經常需要用手握住的6種物體的衛生狀況進行檢測，并公布了其所含細菌的具體數量。在細菌密集程度上高居榜首的是超市購物車扶手，它上面每1.55平方英寸的“土地”上聚集著1100個細菌群落。該協會一位工作人員在接受路透社記者電話采訪時表示：“如此多的細菌出現在購物車的扶手上，原因在于它的表面積比其它被測物體更大一些，所以人手與其接觸的面積也相應變得更大。”

　　廣州的超市購物車的衛生情況又是怎樣？新快報的記者曾在3·15前走訪了廣州市內多家超市，對購物用的手提籃和手推車的衛生狀況進行了采訪。以下是部分報道內容：

　　在楊箕村的惠××超市，記者發現，超市入口處的購物籃中有殘留的菜葉，而有的購物車已銹跡斑斑。當問到該超市的手推車多久清洗一次時，工作人員都保持沉默。在這家超市售菜處，記者看到一位買魚的婦女把一條魚翻來翻去，并拿起來仔細聞了一下，隨后又搖搖頭放下魚，轉身推著車走了。記者跟了該婦女一小段路，并耐心等她結賬離開，之后看到這部手推車在沒有清洗的情況下又被工作人員推到入口處供顧客使用，手柄上還清晰地留著水印，甚至還有魚腥味。

　　在寺右新馬路的萬××超市以及天河北的百××超市，記者留意到手推車上并無發現殘留物。但大部分顧客都是拿起籃子或者推著車子就走，很少人會在那里檢查購物用的籃子、車子是否干凈。在購物過程中，記者看到有小孩觸摸手柄后將手指伸進嘴里吮吸。對手推車手柄的衛生問題，兩家大型超市的工作人員均表示，手推車一直以來都有專人負責清潔，包括使用稀釋漂白水清洗手推車手柄。至于清洗頻率要看不同超市的人流量、超市的大小及當時是否屬于傳染病高峰期，比如現在是

　　據某大型超市的有關負責人謝總表示，其正規的做法是每天下班后由工作人員用清潔劑清洗手推車，主要是沖掉上面殘留的菜葉以及魚、肉的血跡之類。而每周會有一次徹底清洗，并且用高壓水消毒，以確保衛生。據了解，該大型超市在廣州有6家分店，每家都有幾百部這樣的手推車，而每家超市的日人流量在萬人次以上。

　　本版撰寫記者劉敏向伸山

　　（Robby／編制）