云南小辣椒 紅遍大市場

　　丘北和硯山，是云南小辣椒的主產地。2005年，兩縣生產的6萬多噸干辣椒在國內外市場上暢銷無阻，外貿調供出口接近3萬噸，創匯3200多萬美元，全年辣椒銷售收入突破了5億元人民幣，辣椒正成為當地富民、富縣的新興產業。

　　 3年前，“云南小辣椒”曾嚴重滯銷，如今已“沖出重圍”，呈現出了良好的市場發展前景

　　“云南小辣椒”已有300多年的栽種歷史，因其具有個體細長、色澤鮮紅、辣味香濃純正以及維生素含量高等特點而深受消費者喜愛。早在上世紀60年代，“云南小辣椒”就已經聲名遠揚。然而，長期以來由于主產區缺乏對這一品牌的保護和培育意識，加之廣大椒農在種植上長期信奉“打不走的懶婆娘，曬不死的辣子秧”這種落后觀念，視辣椒為“懶莊稼”，幾百年來都是沿襲傳統栽種方法，對辣椒生產粗放管理，致使“云南小辣椒”品種單一，品質逐漸退化，產量低下。到上世紀90年代末期，“云南小辣椒”在國內外市場競爭中節節敗退，備受冷落，以致嚴重滯銷，幾乎走不出云南。主產區許多農民家里辣椒成堆霉爛無人問津。

　　椒賤傷農，椒何以賤？有300多年傳統栽種歷史的“云南小辣椒”是否已經走到了盡頭？面對慘重損失，主產區黨委、政府領導痛定思痛，他們在總結經驗教訓、認真分析市場需求后，一致認為只有在原料種植上培育出優良的品質，在銷售流通上培育出穩定的市場，“云南小辣椒”才能突出重圍走出低谷，“云南小辣椒”的品牌形象也才能東山再起。

　　針對農民在辣椒種植上傳統觀念根深蒂固的狀況，1999年，丘北、硯山兩縣縣、鄉兩級政府成立了辣椒產業領導小組，加大了對該項產業的資金、技術投入力度，對辣椒種植戶實行技術跟蹤服務。在品種選育上提純復壯改良老品種，并精篩細選引進省外、國外新品種；在品質培育上，針對我國加入世界貿易組織后農副產品將面臨嚴峻挑戰及早作準備，并在文山州質量技監局的大力幫扶下，開辟了優質“云南小辣椒”標準化試驗示范基地，對廣大辣椒種植戶進行優質辣椒育秧、移栽和病蟲害防治等整套標準化科學技術培訓。

　　當廣大辣椒種植戶親眼目睹了標準化試驗示范基地產出的辣椒比傳統方法種植每0.06公頃高出200公斤、收入高出1000多元時，都對來年栽種“云南小辣椒”重新樹起了信心。兩縣各級黨委政府因勢利導，按照產業化規模化的要求，采取“公司 +基地+農戶+市場標準”的形式，在辣椒種植適宜區改變群眾零星栽種習慣，實行大面積連片栽種，為統一管理和進行標準化科學技術指導提供了方便。2002年，丘北縣樹皮鄉在縣鄉公路兩旁連片栽種了2000公頃辣椒，成為當地一道壯觀的風景。近年來該鄉又以每年遞增666公頃的速度連片規模發展。之后，兩縣各鄉鎮數百畝上千畝連片規模種植辣椒的鄉村如雨后春筍般涌現。

　　 標準化科學技術種植使“云南小辣椒”的品質得到了提升，規模發展使“云南小辣椒”形成了一個巨大的原料供應市場

　　2000年，丘北縣被中國農學會授予“中國辣椒之鄉”榮譽稱號。到2005年，丘北、硯山兩縣“云南小辣椒”種植面積已超過了1.3萬公頃，年產干辣椒超過了6萬噸。

　　早在重塑“云南小辣椒”優質原料品質之初，丘北、硯山兩縣為“云南小辣椒”開拓和占領市場，與國內外其他品牌辣椒展開了一場無情的較量，通過不懈努力，他們憑借“云南小辣椒”的優良品質戰勝了眾多對手，培育出了穩定的銷售市場。

　　還在“云南小辣椒”處于低谷時期，占地4.7公頃的“中國稼依辣椒城”在一片懷疑甚至反對聲中破土動工，僅僅幾年時間，如今的稼依辣椒城已發展成為中國西南地區最大的辣椒集散中心，90％以上的“云南小辣椒”通過這里銷住國內外。據了解，辣椒城的迅速崛起一是靠“云南小辣椒”的優良品質，二是靠政府的優質高效服務。稼依辣椒城集中了湖南、廣東、

　　辣椒銷售商馬竹選見證了“云南小辣椒”走出低谷的崛起史，這位10年前一只手提著辣椒面、另一只手提著辣椒果在昆明小壩干菜批發市場叫賣的回族青年，與當時正處于低谷的“云南小辣椒”的處境一樣尷尬。隨著“云南小辣椒”的崛起，他的事業也隨之崛起，他現在開公司辦實業，成了稼依辣椒城最大的銷售商，年銷售辣椒5000多噸，創匯達510多萬美元。他深有感觸地說，主要是以信譽和產品質量保住了客戶，打開了市場。如今產品大量銷往美國、

　　湖南人楊業國原來在河南南陽做“河南小辣椒”生意，現在也來到稼依辣椒城改做“云南小辣椒”生意。他說，現在差不多一年能銷售2000多噸“云南小辣椒”，主要是在墨西哥，美國洛杉磯、加利福尼亞那邊比較受歡迎。他相信“云南小辣椒”的銷售應該會越來越好、數量會越來越大。

　　在和國外客戶打交道中，有些辣椒商還因為信譽好，國外客戶對他們出口的“云南小辣椒”在售貨確認書上不再作質量條款限制，甚至免檢出口。

　　有過慘痛經歷的“云南小辣椒”在培育出優良的原料品質和穩定的銷售市場后，重新樹起了“云南小辣椒”的品牌形象，它使“云南小辣椒”不僅走出了低谷，而且走出了云南，走出了中國，走向了世界，“云南小辣椒”———紅遍了大市場。