嚴(yán) 實(shí) 細(xì) 雙匯念好“三字經(jīng)”

　　從傳統(tǒng)的“一把刀殺豬，一口鍋燙毛，一桿秤賣肉”，到如今的“賣品牌、賣文化、賣概念”，河南雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)2005年實(shí)現(xiàn)銷售收入200億元。集團(tuán)董事長(zhǎng)萬隆說：“雙匯人對(duì)質(zhì)量的追求可以用3個(gè)字來概括：嚴(yán)、實(shí)、細(xì)。”

　　沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的要求，就沒有高質(zhì)量的產(chǎn)品。雙匯集團(tuán)嚴(yán)格按照ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系及國(guó)際上最為嚴(yán)格的HACCP質(zhì)量體系組織生產(chǎn)。說起雙匯在質(zhì)量上的嚴(yán)格，

萬隆董事長(zhǎng)給記者講述了一個(gè)事例。一次，質(zhì)檢員在原料車間進(jìn)行例行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一堆分割肉中有一根白色豬毛，隨即向車間主任提出了整改要求。他雖答應(yīng)了，但辯解說：“不就是一根豬毛嗎，豬身上有那么多毛……”言語中流露出抵觸情緒。集團(tuán)公司在研究此事時(shí)認(rèn)為，一根豬毛雖小，但如果小看了它，就有可能造成干部職工思想認(rèn)識(shí)上的麻痹，造成質(zhì)量安全責(zé)任的疏忽。公司當(dāng)即做出決定，給予車間主任、當(dāng)班班組長(zhǎng)撤職處分。

　　沒有扎實(shí)的基礎(chǔ)，就沒有質(zhì)量的保證。雙匯集團(tuán)先后投資20億元，從美國(guó)、日本等國(guó)引進(jìn)技術(shù)、設(shè)備、工藝上千臺(tái)套；投資3500萬元，成立了包括4個(gè)研究所和2個(gè)博士后工作站在內(nèi)的雙匯國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，從而為產(chǎn)品質(zhì)量提供了扎實(shí)的技術(shù)支撐。

　　在雙匯的屠宰車間，每個(gè)工人的工作臺(tái)上都放有兩把刀，每把用一次就消一次毒，就連給豬體分身切塊用的電鋸也是用一次消一次毒。生產(chǎn)線上每頭豬都有一個(gè)“身份證”，其產(chǎn)地、購(gòu)進(jìn)者、出肉率、體重等數(shù)據(jù)都會(huì)納入到微機(jī)系統(tǒng)中，流水線上的自動(dòng)檢測(cè)設(shè)備對(duì)每個(gè)部位都要進(jìn)行檢驗(yàn)，如果發(fā)現(xiàn)任何一個(gè)應(yīng)檢部位有問題，都可以通過同步檢測(cè)系統(tǒng)直接找出其他部位，所有這些不合格豬肉都將按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行集中焚燒或做無害化處理。

　　20多年來，只要在公司，每天早上步行到各個(gè)生產(chǎn)車間進(jìn)行巡視，已成為萬隆雷打不動(dòng)的“必修課”。原來，車間工人生產(chǎn)時(shí)都要戴手套、穿膠鞋。這引起了他的注意和思考：工人進(jìn)車間前已進(jìn)行多重消毒，戴手套就有可能使上面掉下的線頭進(jìn)入產(chǎn)品里，還有必要戴手套嗎？工人們長(zhǎng)時(shí)間穿著不透氣的膠鞋，就容易產(chǎn)生異味，有可能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，有沒有透氣性能好的膠鞋呢？后來，經(jīng)過多方考察和論證，工人生產(chǎn)時(shí)不再戴手套了，所穿的膠鞋也換成了透氣好的“進(jìn)口貨”。