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本報記者 黃琪晨（實習生盧遠香對采訪亦有幫助）
據新華社電美國環保局下屬的科學顧問委員會15日得出一致結論：生產特富龍等品牌不粘和防銹產品的關鍵化工原料———全氟辛酸銨（PFOA）“對人類很可能致癌”。
科學顧問委員會當天舉行了一次對公眾開放的電話會議，所有成員都投票支持今年1月
份起草的《全氟辛酸及相關鹽類化合物對人類健康潛在影響的評估報告》，報告的主要結論未作修改。
最近，小何QQ的個性簽名變成了“今天你換鍋了嗎？”，他的朋友免不了會心一笑。特富龍不粘鍋風波又起，像小何這樣把“換鍋”提上“議事日程”的人并不少，記者也就此事走訪了各大超市、相關專家。消費者:無所適從事件：特富龍風云變幻
消費者：無所適從
家住天河的劉婆婆，在天河城的某超市的炊具柜臺前“徘徊”，幾乎把所有的炒鍋看了個遍，還時不時向身邊的導購員詢問。導購員顯得有點“為難”，因為劉婆婆詢問的事情跟“特富龍”不粘鍋有關，而柜臺上的鍋基本上都有特富龍的不粘層。劉婆婆告訴記者，從前年開始有關特富龍致癌的傳聞，一下說有，一下又說沒有，把她都弄迷糊了。這次她一定要把家里的炒鍋給換掉，她說自己上了年紀也就算了，她特別擔心的是自己快一歲的小孫子，那可是她最心愛的寶貝。
記者近日在各大商場、超市走訪時，隨機采訪了一些消費者。他們大多數有跟劉婆婆類似的想法，對于風波迭起的特富龍不粘鍋，他們特別希望有關職能部門盡快下結論，好讓他們能真正放心消費。在百佳超市一促銷員就告訴記者，特富龍是否致癌雖然還沒有定論，但顧客不信任特富龍產品是定局。他還告訴記者，現在不銹鋼鍋、鈦合金鍋以及鐵鍋，這3種鍋的銷量占到日常全部銷量的六成以上。特富龍不粘鍋雖然有價格優勢，但目前銷售占總體銷售不足四成，與以前相比不可同日而語。
消委：把老鐵鍋請回家
家住天河東圃的王小姐正忙著在正佳廣場選購炊具，她告訴記者她來廣州工作并不久，先前買的炊具都是有特富龍材料不粘層，想不到以前號稱沒問題的“致癌”問題又出現了，她決定還是重新購置炊具安心。但廣州市消費者協會宣傳部主任陳才興建議，對于家中已有不粘鍋的消費者，沒有必要立即將不粘鍋退出廚房。因為用不粘鍋煮飯、燒湯，一般不會對人體產生危害，但不粘鍋最好別用于煎炸食物。如果一定要選購替代品，他就特別推薦使用中國傳統的鐵鍋。
業內人士：不粘鍋成“過時貨”
其實近年來，WHO早就向各國推薦使用傳統的中國鐵鍋。WHO的專家介紹，鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。此外，還可以避免因化學物質過量而導致的健康隱患。一業內人士就稱，注重健康飲食的廣州人對“特富龍”十分敏感，不粘鍋作為老百姓心中的“過時貨”正在被傳統的鐵鍋所取代。在一些超市記者也看到鐵鍋多是“中華”、“愛仕樂”、“龍鍋”等品牌，價格從十多元到幾十元不等，相對較低；另一邊則以高檔鍋為主，主要為陶瓷鍋、精加工鐵鍋，都受到消費者的追捧。
廠家：與“特富龍”劃清界線
在中華廣場某超市，某品牌廚具正在進行大張旗鼓的促銷，吸引了一些來往的消費者。
一年輕的導購員就向記者推薦他們的產品，說他們的健康環保廚具是用數十種金屬原料經過特殊工藝制作而成的，少油煙、不粘鍋，但是無特富龍材料涂層。面對記者關于鍋內表層是什么材料，為什么也叫不粘鍋的疑問，他很熱情的解釋，說他們鍋的表面是經過電解硬化處理，用放大鏡可以看到一些小洞孔，就是這些洞孔能夠在煮時保留食油于鍋的表面，產生了潤滑作用，所以顧客在使用時就不容易沾底。他邊說，邊向記者示范，去“發現”小洞孔。最后，他特別強調與特富龍不沾鍋“劃清界限”，說他們的產品環保健康，絕對不存在致癌的可能，跟有特富龍涂層的鍋是完全不同的產品。
一正在選鍋的小姐對他們的產品產生了“興趣”，但她對記者表示，環保安全是最重要的，但是她對這該廠家的“特殊工藝”還是存在疑慮。現在的市面稱有新工藝的產品太多了，到底對身體有沒有副作用，不止是廠家說了算的。但廣州市消費者委員會相關人士認為，正規廠家的產品一般是通過國家有關部門的檢測，消費者可以根據自己的需要選購。
專家：是否致癌非廠家說了算
華南理工大學食品與生物工程學院的博士生導師溫其標教授在接受記者采訪時就坦言，他家里就不用有特富龍材料不粘層的鍋。他認為特富龍材料本身是化學物質，對于“致癌不致癌”的問題，不是生產廠家說沒有就沒有，應該等相關職能部門來下最后結論。對于正在使用有不粘層鍋的消費者來說，一定要注意使用方法。
溫其標教授介紹說，市場上不粘鍋里的不粘涂層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右。市民在使用的過程中，要防止物理性損壞，如用鐵鏟子就相對比較容易造成不粘層脫落，而混入食品中。同時他還要提醒的是炒菜的溫度達到260攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般家庭要注意，如果炒菜時油開始冒煙了，說明油溫已經很高，有可能達到260攝氏度，很可能釋放出對人體造成危害的物質。
事件：特富龍風云變幻
2004年7月美國環境保護署表示杜邦特富龍材料生產過程可能致癌。國內特富龍涂層不粘鍋一度銷量大跌，杜邦在中國的特許不粘炊具制造商，均受到重創。與愛仕達、蘇泊爾力挺杜邦相比，力邦稱如果特富龍材料真的致癌，將向杜邦索賠一千萬美金。
2004年10月國家質檢總局正式宣布市場上銷售的主要使用特富龍涂料的不粘鍋產品中，均未檢出全氟辛酸及其鹽類殘留，讓廠家與消費者松了一口氣，事件似乎結束。
2005年7月美國環保局下屬科學顧問委員會發布報告表示，杜邦公司用于生產不粘鍋材料特富龍的一種化學物質———全氟辛酸銨（PFOA），有可能是導致人體癌變的一個因素，特富龍不粘鍋安全性風波又起。
2006年2月美國環保總局已和杜邦等8家主要化工企業達成協議，到2015年將全面停止使用可能致癌的全氟辛酸鹽來制造“特富龍”等不粘鍋涂層材料。
核心問答：全氟辛酸銨是什么？
全氟辛酸銨（PFOA）是生產特富龍過程中的必要添加劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解出現。研究發現，特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。
化學性質穩定的PFOA進入自然環境和人體后，會長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量PFOA不僅出現在河流、海洋和土壤中，也存在于人們的血液中。由于這種人工化合物在動物實驗中被證實有致癌作用和其他不良后果，若廣泛存在于自然環境和人體內，后果令人堪憂。
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