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商報訊 (記者 張曉蕊)“海蝦17元一斤啦”，“排骨便宜啦”。昨天，在家樂福白石橋店的生鮮早市上，家樂福生鮮部的店員一改往日矜持，大聲叫賣，吆喝聲此起彼伏。而超市原本放在冷凍柜中或冰塊貨架上的魚兒們也被請進了魚缸暢游。進入中國10年，誓要將本土化戰略進行到底的家樂福已將“農貿市場銷售方式”引進店。
昨天，并非周末，而在家樂福8點開始的生鮮早市上人頭攢動，有著農貿市場的架式。
入口處賣排骨的營業員高聲吆喝著，用力揮舞著剁肉刀為顧客分排骨。而售價3.9元／斤的豬肉餡前更是被圍得很難擠到跟前，很多顧客撐開塑料袋追著盛肉餡的勺子。鮮魚市場更是叫賣聲不斷。來自天津的草魚、鮭魚，來自江蘇的陽澄湖大閘蟹，也已經脫離了冷凍柜和冰塊貨架，被釋放到了魚缸中。并注明了生鮮配送流程：凌晨4點農場備貨，4點30分卡車運貨，5點30分抵達收貨組，8點30分上賣場。而賣場內“來買魚啦，新鮮的”叫賣聲也讓人置身于農貿市場似的喧鬧。此外，原價4.68元／斤現價2.55元／斤的厄瓜多爾香蕉和9.8元／斤促銷為8.9元／斤的成都草莓也被顧客搶購。一大早，超市的補貨員就忙碌不停，稱重處更是排著長隊。
家樂福中國總部相關負責人昨天表示，家樂福投入1000萬元進行調研，在中國掀起一場更本土化的生鮮流程改革，欲與中國老百姓習慣的農貿市場試比高。摒棄冷凍手段，是要求家樂福的生鮮商品“不新鮮就撤柜”。該負責人透露，這場生鮮流程改革是從廣州地區發起的，因為家樂福經過調研覺得廣州地區消費者對食品品味要求很高，之后在全國推廣。
進入中國10年的家樂福一直遵循著“入鄉隨俗”的道理。提出生鮮早市和夜市的概念，就是為了更好地適應中國老百姓的消費習慣。每天在早8點開始10點半結束和晚7點半到9點的集市中，家樂福都會推出當日特別推薦的優惠商品。大賣場商品有保障，購物環境好，價格越來越實惠等優勢正在將天天擠農貿市場的中國老百姓吸引進來。中國人民大學商學院教授黃國雄表示，生鮮食品是消費者購買頻率非常高的商品，做好這部分商品對大賣場來講有重要意義。而家樂福為中國老百姓的改變也在潛移默化地改變著中國老百姓的消費習慣。
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家樂福本土化進程
零售巨頭家樂福進入中國采取了很多因地制宜的本土化策略。據了解，家樂福一改全球統一管理，在中國的71家門店采取單店管理的模式，門店經理們的權力很大。主要體現在兩個方面：一是商品管理權力，包括商品選擇、定價、促銷談判、訂貨、商品陳列等；二是人事行政權，包括人員配置、資產統籌等。店長擁有快速的價格反應機制，如果發現店內商品價格高于競爭對手，可以在第一時間做出調整。
物流系統不再采用總部統一配送，由各地靈活掌握，家樂福的生鮮產品都在當地采購，60%的日雜貨物也靠當地供應商或者全國供應商在當地的分支機構提供。
2005年5月，家樂福原來的“中國區總部——7個區域——門店”的三級管理架構調整為“中國區總部——4個大區——10個區域——門店”的四級管理架構。新增的4個大區——東區、中西區、南區、北區的管理機構分別設在上海、成都、廣州、北京，這4個大區相比以前的7個區域擁有較大的獨立性和自主權，80%的事情都由上述大區主管自行決定。
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