伊利集團(tuán)總裁潘剛:讓所有中國(guó)人喝牛奶是有可能的

　　(聲明:刊用《中國(guó)新聞周刊》稿件務(wù)經(jīng)書面授權(quán)并注明摘自中國(guó)新聞社《中國(guó)新聞周刊》。)

　　改變一個(gè)人的生活習(xí)慣有時(shí)如改變一個(gè)人的信仰一樣難。潘剛?cè)詧?jiān)持認(rèn)為，他能讓所有的中國(guó)人都喝牛奶

　　他是中國(guó)乳業(yè)成長(zhǎng)的親歷者。13年來，潘剛的職業(yè)經(jīng)歷恰與中國(guó)乳業(yè)一步一步歷經(jīng)發(fā)展、掙扎、競(jìng)爭(zhēng)并逐漸成熟的過程重合，幾乎每一次行業(yè)的遞進(jìn)他都處在這個(gè)領(lǐng)域的風(fēng)口浪尖。而這個(gè)行業(yè)快速且混亂地發(fā)展也促成潘剛的迅速成長(zhǎng)，與其說這是一個(gè)奇妙的職業(yè)經(jīng)歷，不如說這是一種人生的幸運(yùn)。

　　這就不難理解，這位35歲的伊利集團(tuán)總裁會(huì)在剛參加完冗長(zhǎng)的電視頒獎(jiǎng)晚會(huì)攝制后，子夜時(shí)分仍對(duì)記者侃侃而談他的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)。他毫無倦意，語速快且流暢，他迫切甚至不容分說地訴說關(guān)于他的企業(yè)他的感受和他的計(jì)劃。看得出，他很享受這個(gè)飛速發(fā)展行業(yè)帶給他的挑戰(zhàn)和樂趣，也絲毫不敢懈怠地為保持領(lǐng)跑，時(shí)刻擰緊著自己的發(fā)條。

　　不過，在潘剛滔滔不絕地向人敞開的世界里，極難找到他個(gè)人的影子，所有關(guān)于個(gè)人的話題他總會(huì)不自覺地繞到他的企業(yè)上。

　　我不怕競(jìng)爭(zhēng)，但是怕惡性競(jìng)爭(zhēng)

　　中國(guó)新聞周刊:今年，你臨危受命，在企業(yè)遭遇最大危機(jī)的時(shí)候出任董事長(zhǎng)，很多人都在看你會(huì)怎么做。而在這一年中你也用業(yè)績(jī)證明了自己，你認(rèn)為這一年中你帶給這個(gè)團(tuán)隊(duì)最大的變化是什么？

　　潘剛:一個(gè)是員工士氣更高漲，這是非�，F(xiàn)實(shí)的。光喊口號(hào)一點(diǎn)用沒有，所以我們今年(2005年)從1月份到現(xiàn)在做了無數(shù)件事:我們建立了很多新制度，縮短流程包括在員工激勵(lì)方面。我們建立了一個(gè)專門部門，收集員工的建議，評(píng)估完后能實(shí)施的馬上落實(shí)，根據(jù)評(píng)估結(jié)果立刻獎(jiǎng)勵(lì);包括評(píng)選先進(jìn)員工，今年評(píng)選了一百多個(gè)，表彰提合理化建議的員工。

　　過去我們說讓員工成為企業(yè)的主人�？赡阋�激勵(lì)、幫助他，給他創(chuàng)造條件，他才能真正當(dāng)主人。這樣，員工既有了平臺(tái)又有成就感。

　　中國(guó)新聞周刊:這是你在員工管理上加強(qiáng)的措施。在實(shí)際效果還沒出來時(shí)你有壓力嗎？

　　潘剛:做什么事情都會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)，我們不追求完美。憑著我這么多年對(duì)行業(yè)的了解，包括從最底層對(duì)企業(yè)的了解，從我們的經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)看，風(fēng)險(xiǎn)是有，但是我還是比較有把握的。其實(shí)一季度已經(jīng)體現(xiàn)了結(jié)果增長(zhǎng)了30%多，各部門員工士氣高漲，他們的信心增強(qiáng)了。

　　中國(guó)新聞周刊:在2005年，雖然業(yè)績(jī)上伊利成為最后的贏家，可你們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手蒙牛卻是最出風(fēng)頭的企業(yè)。在這期間你擔(dān)心過你們會(huì)受到影響嗎？

　　潘剛:從來不擔(dān)心，在世界上我還沒看到過一個(gè)企業(yè)靠著炒作，一步就把企業(yè)做到多大。

　　中國(guó)新聞周刊:我們知道在國(guó)外的乳品行業(yè)，經(jīng)過了幾十年的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)才有今天比較成熟的市場(chǎng)，才出現(xiàn)了真正成熟的有實(shí)力的乳業(yè)巨頭。而在中國(guó)，這三四年間就促成了行業(yè)巨頭，這對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)而言是不是發(fā)展太快了？

　　潘剛:很多企業(yè)沒有意識(shí)到這一點(diǎn)，他們還在以速度為榮。

　　我們看到企業(yè)持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)是非常關(guān)鍵的，所以現(xiàn)在從體制的變革、建設(shè)開始，我們要提前做，并且?guī)��?dòng)整個(gè)行業(yè)都去做，讓行業(yè)都能真正經(jīng)得起這種風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檎麄�(gè)乳品行業(yè)的路太長(zhǎng)了。

　　如果現(xiàn)在各個(gè)企業(yè)接連不斷都倒下，這不是伊利希望看到的。但是市場(chǎng)規(guī)律是改變不了的，一定要有一個(gè)淘汰過程，倒下去的都是一些品質(zhì)不過關(guān)，很小的企業(yè)。幾家大企業(yè)都會(huì)有很長(zhǎng)一段生存期。

　　中國(guó)新聞周刊:來自國(guó)外企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是不是目前中國(guó)乳業(yè)發(fā)展最大的“威脅”？

　　潘剛:這幾年，我們就是在這種競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展起來的，現(xiàn)在我們超越了所有的對(duì)手，甚至很多對(duì)手都退出了市場(chǎng)，尤其是國(guó)外的企業(yè)。在這種競(jìng)爭(zhēng)下我們鍛煉了一支隊(duì)伍，完善了整個(gè)的組織體系，形成了遍布全國(guó)的網(wǎng)絡(luò)，這個(gè)資產(chǎn)是很寶貴的。所以伊利最不怕的就是這種競(jìng)爭(zhēng)，但是我們怕惡性競(jìng)爭(zhēng)，它不是對(duì)伊利的傷害，是對(duì)整個(gè)行業(yè)的傷害。所以(我們)呼吁大家要通過創(chuàng)新找到贏利的機(jī)會(huì)，而不是惡性競(jìng)爭(zhēng)。

　　讓所有中國(guó)人喝牛奶是有可能的

　　中國(guó)新聞周刊:你大學(xué)學(xué)的是食品公共衛(wèi)生，這個(gè)專業(yè)是自己選的嗎？

　　潘剛:專業(yè)是自己選的，但是沒想到去做牛奶。

　　中國(guó)新聞周刊:怎么會(huì)去選這樣一個(gè)專業(yè)呢？

　　潘剛:那時(shí)感覺食品對(duì)每個(gè)人都是非常重要的，我具體的專業(yè)是乳肉蛋魚的檢驗(yàn)，感覺這個(gè)離生活比較近，因?yàn)槭称肥谴蠹颐刻毂夭豢缮俚摹?/p>

　　中國(guó)新聞周刊:那時(shí)牛奶行業(yè)是什么情況？

　　潘剛:那時(shí)中國(guó)的奶業(yè)還不行，1992年是一個(gè)低谷，1997年是一個(gè)低谷，1997年倒了一批乳品廠，那時(shí)液態(tài)奶沒有賣起來，只有奶粉、

　　伊利和我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都是在2000年以后的三四年間發(fā)展起來的。我們的營(yíng)業(yè)額從幾千萬元到十個(gè)億用了將近20年，而從10億到120億元，才走了4年。中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展正是企業(yè)推動(dòng)的。

　　中國(guó)新聞周刊:你剛畢業(yè)分配到回民奶食品廠的時(shí)候，正是1992年奶業(yè)的低谷期，你就決定了干這行了，沒想過別的？

　　潘剛:當(dāng)時(shí)沒有自主選擇的機(jī)會(huì)，是大學(xué)生分配。我家是在一個(gè)縣里面，能從村子里進(jìn)了城，已經(jīng)覺得很不錯(cuò)了。當(dāng)工人時(shí)的愿望就想什么時(shí)候能坐辦公室，搞質(zhì)檢時(shí)想什么時(shí)候能當(dāng)主任、部長(zhǎng)。

　　那時(shí)想得更多的是怎么把牛奶做好，怎樣使質(zhì)量保證，做得多一點(diǎn)，能夠賣出去，隨著職務(wù)的提升想的也不一樣。沒有當(dāng)時(shí)的鍛煉也沒有以后。

　　中國(guó)新聞周刊:工作以外你還有沒有時(shí)間干自己的事？

　　潘剛:正式工作以前也會(huì)打打

　　今年(2005年)的壓力更大，在決策上更慎重了，因?yàn)槊恳粋�(gè)決策關(guān)系到企業(yè)的生死存亡，這種責(zé)任對(duì)我來說太大了，大家都在看著你。

　　中國(guó)新聞周刊:那你基本上沒有自己的時(shí)間？

　　潘剛:比較少，不僅是我一個(gè)人，我們的團(tuán)隊(duì)都是這樣，大家也都習(xí)慣了。

　　中國(guó)新聞周刊:你曾說你的目標(biāo)是讓所有中國(guó)人喝上牛奶，而從中國(guó)人的體質(zhì)上看，并不是所有人都適合喝牛奶;你也承認(rèn)，現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)發(fā)展的瓶頸是中國(guó)人的飲食習(xí)慣，還有他們的消費(fèi)能力。事實(shí)上，要改變一個(gè)人的生活習(xí)慣幾乎和改變他的信仰一樣困難，你的目標(biāo)能現(xiàn)實(shí)嗎？

　　潘剛:實(shí)際上(讓所有中國(guó)人喝牛奶)是有可能的，伊利能生產(chǎn)出適合全國(guó)人喝的牛奶，而且我們已經(jīng)做成了產(chǎn)品，很快就要推向市場(chǎng)了。事實(shí)上國(guó)外還有百分之四五十的人不喝牛奶，中國(guó)現(xiàn)在是百分之六七十(不喝牛奶)。國(guó)外也是由不喝到喝的，像日本、韓國(guó)和印度，都是通過奧運(yùn)會(huì)，人們的消費(fèi)習(xí)慣馬上改變了，有幾十倍的增長(zhǎng)。

　　中國(guó)新聞周刊:伊利剛剛獲得2008奧運(yùn)惟一乳品贊助商身份，客觀地說中國(guó)乳業(yè)這幾年發(fā)展特別快，但和國(guó)外還有一些差距，你們究竟是靠什么贏的？

　　潘剛:國(guó)際奧委會(huì)是從去年3月才開始考慮贊助商(的選擇)。選擇奧運(yùn)會(huì)贊助商的首先是北京奧組委市場(chǎng)開發(fā)部，再報(bào)到國(guó)際奧委會(huì)市場(chǎng)開發(fā)部。

　　無論選合作伙伴還是贊助商，在奧運(yùn)會(huì)(奧組委)選擇過程中是有標(biāo)準(zhǔn)的，要選擇一個(gè)有實(shí)力的，有責(zé)任感的，包括未來有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)。乳業(yè)和其他行業(yè)都不一樣，看的是品質(zhì)安全、責(zé)任和誠(chéng)信，評(píng)價(jià)指標(biāo)很多、很細(xì)。我們拿了贊助商后很多人看笑話說中國(guó)人辦不好，可我們還有三年呢，奧組委說伊利完全是憑著自身的實(shí)力取得的。我相信在奧組委沒有人敢去做違規(guī)的事。

　　我們拿到奧運(yùn)會(huì)贊助商身份也很興奮。從我的經(jīng)歷看，一個(gè)是奧運(yùn)會(huì)，一個(gè)是香港回歸，對(duì)中國(guó)的影響最大。其實(shí)奧運(yùn)會(huì)不一定真正多了多少人吃你的產(chǎn)品，但它是一種觀念的改變，所以伊利一定要參與。

　　中國(guó)新聞周刊:你一直在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，你本人就是很喜歡挑戰(zhàn)的性格嗎？

　　潘剛:每個(gè)人如果在挑戰(zhàn)中成功了會(huì)有很大快感，成就感。但是如果你沒有一個(gè)戰(zhàn)略眼光，沒有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)支撐，你沒有處在中國(guó)乳業(yè)這么好的環(huán)境中，那可能只是一種想法。我們很幸運(yùn)，處在這么好的寬松發(fā)展的乳品行業(yè)環(huán)境中，這是第一位的，第二位才是我們的能力。

　　文章來源：《中國(guó)新聞周刊》作者：丁塵馨(實(shí)習(xí)生榮郁對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）