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滋味東山羊


http://whmsebhyy.com 2005年12月24日 11:12 金羊網-民營經濟報

  食神點評:清補羊肉煲

  58元/例

  羊肉一向被視為補品,所配搭湯底是重要的環節,能達到清補的功效,是兩全其美,既是美食,也是補品,更難能可貴。

  食神點評:紅燜羊靴

  38元/例

  紅燜此法多是濃郁的菜肴,燜羊靴可稱得上是香、滑、濃均具的口感,除了羊靴的表皮味濃之外,骨中的羊肉也是嫩香可口。

  食神點評:將軍汁撈竹嵩粉

  12元/碟

  食肆主人的故鄉是竹嵩粉的發源地德興,此品是在吸收家鄉傳統工藝之余,也加入不少自身的元素,效果不俗。

  食神點評:白斬東山羊

  38元/例

  對老饕而言東山羊并不陌生,不過各間食肆的制作工藝是各施各法的,口感肥美而不膩者,才是上品。

  (曉健/編制)


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