成隆行——出色的江南土特產小店

http://whmsebhyy.com 2005年12月24日 10:54 金羊網-民營經濟報

　　[搜店地圖]

　　別以為成隆行獨沽一味的只做大閘蟹，其實它的江南土特產經營得一樣出眾。其中，只有他們店才獨有的特色小吃，比如一卞小店密密的卻井然的擺放著100多個品種的江南土特產和吳越風味的小吃。在廣州，其品種之豐富和優質，它說第二，該沒人敢夸口說自己第一吧？

　　對于長居粵地的本地人，可能會對這些東東感到困惑，請大家猜一猜以下食品的用途，猜中有獎。香糟鹵，脫水烤麩，萬年青……噔噔噔，開獎啦，香糟鹵是做上海鹵菜專用的鹵水，脫水烤麩可以用來燜或炒，萬年青是用打過霜的油菜心精制的菜心干，非常的青嫩，可以用做涼拌或煲湯。

　　據這里的負責人楊富瑯介紹，目前在成隆行出售的江南土特產和特色小吃包括以下幾大類：上海調味料，如用做撈面的甜面醬，料酒用的加飯酒，做糖水用的糖桂花，

上海人做西餐用的調味料，黃牌辣醬油……成隆行專門出品的蟹食品，如由蟹肉蟹膏精制的蟹粉，蟹黃油醉蟹和醉黃泥螺，醉蟹。各種江南特色小吃，如醉魚干，豆腐干，茴香豆，五香豆，小核桃仁，特松豆，香榧子……更多的是來自老字號的出品，如老城隍廟和咸亨的零食系列，立豐的鴨腎干，鴨舌。老陸稿薦的醬排骨，太湖熏魚，寧氏年糕，金華火腿。當然的是少不了各種醇厚的陳年花雕。

　　特色推介

　　正宗天目筍尖：據說，天下最佳嫩筍尖出自天目山，它口感細嫩脆爽，食之無渣。含有豐富蛋白質和纖維素，氨基酸，有清熱去濕利尿活血驅風的功效。其包裝也很特別，用竹葉包裹竹簍盛起來，很有鄉土味。這里的筍類特多，還有產自紹興的扁筍干，產自杭州的油燜筍干，即食的休閑筍干。

　　食用方法：用清水漂洗干凈，泡在水中一個小時后即可煲湯或涼拌。

　　炒麥粉和西湖藕粉：是養生的健康食品，沖泡方便。

　　小核桃仁：有別于普通核桃仁而顯得非常香脆，不過60克就17元多，挺貴，但吃下去，你還是覺得物有所值。

　　各種豆干：有麻辣味，鹵汁豆干還有無糖型。

　　店家冬季湯水推薦：用萬年青，風干咸豬肉加天目筍尖，味道清爽滋潤。

　　文/圖高子

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