食品安全緊急預警：食用菜豆小心中毒

http://whmsebhyy.com 2005年12月23日 16:22 金羊網-民營經濟報

　　廣東省衛生廳昨發出食品安全緊急預警

　　本報訊記者陳鶯報道：廣東省衛生廳昨天發出食品安全預警通告，今年12月以來，廣東省廣州、東莞、惠州等地集體食堂相繼發生多起因食用“面豆”（也稱“貓兒豆”，在廣東部分山區引進的新產品）、四季豆等而引起的食物中毒事件。

　　面豆、四季豆內含甙類生物毒素，如烹調加工方法不當，沒有煮熟，毒素未被破壞，則可導致食物中毒。主要癥狀有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、無力、四肢麻木、肌顫、心慌等，重者有流涎、出汗、瞳孔縮小、血壓下降、神志恍惚或昏迷等類似農藥中毒癥狀。孕婦食用可發生宮縮。

　　當前正值面豆和四季豆上市季節，為此，特別提醒各集體食堂、餐飲業和廣大群眾：加工四季豆要先去除含毒素較多兩頭和豆莢和老菜豆，再煮熟燜透，使豆外觀失去原有的生綠色，沒有豆腥味；加工新鮮“面豆”要連角皮煮熟，剝去有毛的表皮，同時還要將角皮內角質化的一層內皮除去，并放在冷水內浸泡3晝夜，多次換水。加工干“面豆”需浸泡5-8晝夜。集體食堂因各種飯菜的加工量較大，四季豆不易煮熟煮透，要小心購買和加工上述豆類。“面豆”處理方法復雜，無條件的集體用餐單位和市民要慎食“面豆”，最好不要購買。

　　（曉航／編制）

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