課題簡介：《中國食品供求結構預測與對策》

http://whmsebhyy.com 2005年12月18日 11:23 經濟參考報

　　立項情況

　　本項目是國家哲學社會科學規劃基金資助項目。

　　課題主旨

　　課題成果對食品、食品供求結構的內涵和外延、食品消費的基本結構、食品生產供應結構、食品的供求結構、食品供求結構與市場供求結構之間的關系、恩格爾系數及其在中國的實用性等作了概括性的分析。

　　成果指出，中國未來十年食品需求的種類結構變化趨勢是：隨著收入的增加，居民的直接口糧消費將趨于下降，但隨著對肉蛋奶制品的需求增長，間接糧食需求會增加；肉類消費上升，其中豬肉消費穩中有降，禽肉、牛羊肉消費上升；水產品消費增長較快；蛋類消費增長趨緩，奶類消費增長較快；蔬菜消費數量減少的勢頭趨緩，質量提高；果品消費向多樣化方向發展。層次結構變化趨勢是：生活資料類食品需求將有所下降；享受資料類食品食品需求將增加；發展資料類食品需求將有大幅度增加，其中，功能性食品將得到較大的發展，方便食品有著廣闊的市場，適應時代需求，反映個性文化需要的食品將占有特殊地位，綠色食品將成為主導食品，天然、回歸自然的食品仍有很大潛力。

　　課題組成員

　　上海財經大學陳啟杰教授主持本課題。

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