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本報(bào)訊中國(guó)首個(gè)牛初乳行業(yè)規(guī)范出爐。12日，中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)在京宣布《“生鮮牛初乳”和“牛初乳粉”行業(yè)規(guī)范》，對(duì)牛初乳的定義、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)提出明確的要求，同時(shí)對(duì)相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定方法及檢測(cè)規(guī)則等內(nèi)容也做了規(guī)定。在牛初乳粉規(guī)范中，牛初乳標(biāo)志性指標(biāo)免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。該行業(yè)規(guī)范于12日起實(shí)施。“生鮮牛初乳”規(guī)范規(guī)定，生鮮牛初乳免疫球蛋白（IgG）含量每毫升不低于12毫克，并且牛初乳從擠出至貯存不超過(guò)30分鐘，要在零下18攝氏度下冷藏，并在4攝氏度下冷藏運(yùn)輸；“牛初乳
粉”規(guī)范規(guī)定，蛋白質(zhì)含量不低于40%，免疫球蛋白含量不低于10%，而且要在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示蛋白質(zhì)和免疫球蛋白的含量。據(jù)悉，日前出爐的行業(yè)規(guī)范，分別適用于新鮮牛初乳的收購(gòu)及牛初乳粉的加工。于恒舟
（夏天／編制）
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