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上海市消費者保護委員會12月7日發布的上海市流通領域方便面比較試驗結果顯示，23件樣品經檢測均符合相關標準，但康師傅、統一、日清三大方便面巨頭的部分產品鉛含量或者苯甲酸指標已經達到了標準的臨界值，存在一定的安全隱患。
7件樣品鉛含量均達0.5mg/kg
據了解，這次比較試驗是在上海市三家經銷企業隨機購買23件樣品，產地涉及上海、浙江、江蘇、廣東等地，之后委托上海市糧油制品質量監督檢驗站，依據相關規定，對酸價、過氧化值、菌落總數、致病菌、苯甲酸等10項指標進行了檢驗。
根據《2005年上海市消保委方便面比較試驗結果匯總表》顯示，23個樣品中，有4個樣品的鉛含量低于0.1mg/kg，5個處于0.2mg/kg，7個在0.3mg/kg-0.4mg/kg之間，其他的7個樣品鉛含量都是0.5mg/kg。按照國家有關標準規定，方便面中的鉛的標準值均是≤0.5mg/kg，7件樣品的鉛含量均達到了臨界值。其中包括日清三味排骨雞面、日清蔥油肉絲炒面大王、福滿多香辣牛肉味面、康師傅面霸蔥香牛肉拉面、統一濃香排骨溜圓面、中萃無錫排骨面、中萃五香紅燒牛肉面等知名品牌的樣品。
企業：產品質量可以保證
面對質疑，上海日清食品有限公司銷售總監奚先生表示，公司產品在生產工序中沒有添加及混入任何含鉛物質，產品原料也均通過了嚴格的進貨渠道和層層檢查。但原料中含有鉛元素是不可避免的，公司也已經對原料進行仔細檢查，并將樣品送到日本總部進行進一步檢測�！霸谝酝竞陀嘘P質檢部門的檢測中都沒有出現問題，而且以往的檢測數據與這次的數據有一定的差距。我們正在與出具報告的單位聯系，要了解一下當時抽樣的環境和檢測的條件�！鞭上壬硎�。
統一企業中國投資有限公司總經理辦公室李先生則對該檢測結果表示疑問，他表示，公司之前的一些檢測數據顯示這些產品的鉛含量一般在0.2mg/kg左右，遠遠沒有達到0.5mg/kg的臨界值。不過對于可能出現的安全隱患，他表示，公司將在生產加工環節上進行更為嚴格的自檢和清理，以減少鉛含量增大的可能性。
專家：鉛含量在標準內沒有影響
據國內另一方便面生產廠家品控工作人員介紹，一般方便面的鉛主要來源于生產原料和生產設備兩個方面，原料中水、小麥、面粉中都含有鉛元素，一般企業在選擇原料供應商時都會對這些指標進行檢測，除此之外就是對生產設備進行定期的清理，以此來控制產品中的鉛含量。
中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群教授認為，鉛含量在國家標準規定的范圍內對人體是沒有影響的。據他介紹，在我們日常用的飲用水、小麥中都或多或少存在鉛元素，因此以這些為原料的食品制品中含有鉛元素是不可避免的。
據了解，鉛是食品中的重金屬指標，長期食用鉛超標的食物，鉛會在人體中累積，引起中毒。鉛元素進入人體后，除極少部分排出體外，大部分溶于血液中。鉛的主要危害是阻礙血液的合成，導致人體貧血，出現頭痛、眩暈、乏力、困倦、便秘和肢體酸痛等癥狀，動脈硬化和消化道潰瘍等疾病也與鉛中毒有關，鉛對于兒童的危害尤大。（朱大尉）
（紫／編制）
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