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本報訊 (記者 胡笑紅) 我國首個針對牛初乳市場的行業(yè)規(guī)范昨天正式出臺。該規(guī)范對牛初乳的蛋白質(zhì)、免疫球蛋白最低含量均做了嚴格限制，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆崗表示，這將使一些沒有技術(shù)含量、沒有質(zhì)量保障的牛初乳制品淘汰出局。
昨天發(fā)布的規(guī)范包括《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》兩個規(guī)范，對牛初乳的定義、感官、理化、衛(wèi)生指標都有明確規(guī)定。
《生鮮牛初乳》規(guī)范指出，生鮮牛初乳是指正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁，IgG(一種免疫球蛋白)含量每毫升不能低于12毫克，從擠出至貯存應(yīng)不超過30分鐘，乳溫先速降至10攝氏度以下，再采用速凍方法貯存(-18℃)；生鮮牛初乳應(yīng)使用冷藏車運輸，溫度保持在4℃以下。牛初乳粉則是指以牛初乳為原料的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量不得低于40%，IgG含量不低于10%，產(chǎn)品的標簽上應(yīng)標示蛋白質(zhì)和IgG的含量。
據(jù)統(tǒng)計，我國生產(chǎn)加工牛初乳的企業(yè)有30多家，牛初乳制品或含牛初乳的產(chǎn)品有100多個品種，但被衛(wèi)生部批準為保健食品的僅10多個品種。上海科星生物技術(shù)有限公司王毅說，我國牛初乳制品良莠不齊,有些牛初乳制品成了概念炒做的素材，甚至一些質(zhì)量根本不能達標的產(chǎn)品也會用豪華漂亮的包裝推向市場。
宋昆崗表示，盡管新規(guī)范不是強制性國家標準，但對企業(yè)自律、行業(yè)規(guī)范、指導正確消費將起到極大的引導作用。
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