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在廣州歡樂上演“2005澳大利亞風情時尚嘉年華”之際，12月5日至31日，東方賓館與澳洲駐穗總領事館聯袂在咖啡磨自餐廳推出“澳洲美食之旅”，讓大家在感受南半球休閑國度的生活方式之余，能品嘗到最原汁原味的澳洲美食。
其實，嚴格來說，并沒有典型的澳洲菜系，來自歐洲和亞太地區的移民，使澳洲呈現出多元化的社會風貌，也使這里的美食形成了一種獨特卻又融合的風格。澳洲廚師一直不
斷地借鑒不同地域，尤其是南歐和亞太地區的烹飪特色。
為了讓食客領略到澳洲飲食文化的精髓，在澳洲駐穗總領事館的推薦下，東方賓館跨洋邀請到在南洲的凱悅酒店擔任過多年主廚的TalSurmon親自主理。該師曾四度受政府或五星級酒店邀請，來中國擔任美食節的主廚和顧問。
既然主打澳洲美食，當然少不了澳洲別具一格的“叢林野味”。在廣州稀有的袋鼠肉這回在咖啡磨成為了主角，試試這道“煙袋鼠肉拌烤番茄、紫蘇”，祛除了獸類的膻腥味，口感微酸，野味十足。鴕鳥也是美食節上令人振奮的野味，發達的運動細胞使鴕鳥肉十分質緊，吃起來也頗為爽口。素有“干果皇后”之稱的澳洲堅果是素食的從林野味，亦是世界最昂貴的堅果品味。澳洲堅果口感細膩，帶奶油清香，風味極佳，在湯品、沙律和甜品中都是絕妙的點晴之筆。
遼闊的海域使澳洲誕生了異常豐富的海產品，熱帶雨林盛產著品味繁多的蔬果香料，澳洲廚師將這兩天得天獨厚的資源優勢發揮得淋漓盡致，使菜式呈現出馥郁、優雅的氣質。例如“澳洲皇帝蝦配檸檬、青檸和綠胡椒末”、“燒澳洲劍魚配檸檬馬檳榔忌廉”、“塔斯馬尼亞煙三文魚朝鮮薊配橄欖油和香檳醋”，菜肴的口味就如同菜名一樣令人回味悠長。
由于怡人的氣候和休閑的生活方式，BBQ在澳洲的家庭聚會中十分盛行。澳洲的葡萄酒業蜚聲世界，邊燒烤邊佐以佳釀，親朋之間和樂融融，在澳洲是很常見的生活情景。如果沒有試過澳洲BBQ，就不算真正嘗過澳洲美食。咖啡磨餐廳在靠近花園的一側特設燒烤檔，提供即席燒烤服務，袋鼠肉、鴕鳥肉、肥蟹、龍蝦、生蠔、旗魚、大西洋三文魚等琳瑯滿目的肉類品種，再加上獨特的香料和調味料，散發出澳洲濃濃的鄉野風情。
值得一提的是，在美食節期間，每位客人都將獲贈趣致可愛的樹熊玩偶，并有機會參與抽獎，獲贈澳大利亞特色產品大禮包，每四位消費還可免一位，真是優惠多多，驚喜連連！
（Robby／編制）
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