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質檢總局：增白劑退出面粉加工業勢在必然
針對由于添加增白劑而導致相當一部分面粉質量不合格的敏感問題，日前，國家質檢總局產品質量監督司司長紀正昆指出，由于世界上其他國家質檢部門并沒有對面粉產品的禁白先例，質檢總局正就有關問題征求行業協會和企業的意見，相關論證工作目前已經展開。
增白劑將退出面粉加工
“雖然目前我國相關衛生標準允許面粉增白劑在一定劑量范圍內使用，但面粉企業在使用該添加劑時極容易超標并給消費者帶來安全隱患。”國家糧食局標準質量中心副主任唐瑞明介紹說，我國允許使用于面粉中的增白劑是一種由稀釋過氧化苯甲酰為主要有效成分、以淀粉和磷酸鹽為載體的混合物，面粉增白劑能氧化面粉中某些不穩定的帶共軛雙鍵的β-胡蘿卜素，使面粉中色素含量變少，白度增加。我國對面粉增白劑質量標準有著嚴格的規定，在其標準HG2684-95中規定過氧化苯甲酰的含量必須為27％-29％，依據國家標準GBl2268-90(CN52.45.2089)規定，含量超過32％的面粉增白劑屬于危險品。另外我國在GB2760-96《食品添加劑使用衛生標準》中也明確規定稀釋過氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量為60ppm。“經過調查，我們發現這個60ppm的比例是面粉加工中的臨界點，加少了面粉不白，加多了則對人體有害”。唐瑞明說，大量實驗表明添加量在60ppm以下時面粉白度增加值與添加量呈正相關，因此面粉企業極容易為漂白面粉而加入過量添加劑，危害消費者健康。“隨著色澤較白的優質小麥產量增加，原料上采用優質小麥的面粉企業已經沒必要使用增白劑。”唐瑞明表示，如山東巨嘴鳥等知名品牌已經開始生產徹底取消添加劑的面粉產品，增白劑退出面粉加工歷史舞臺是必然趨勢。
新食品添加劑標準將出臺
對于目前食品添加劑濫用的市場現狀，業內人士認為，一是消費者對添加劑的不了解讓廠商見縫插針，二是由于沒有明確的監管規則可供遵循，監督部門認為只要是食品添加劑不超標，就不算不合格食品，這也是導致食品添加劑泛濫的關鍵。在此情況下，新的食品添加劑標準的出臺顯得尤為迫切。
紀正昆表示，“明年我國將對食品添加劑標準做出重大調整，質檢部門也有意將面粉增白劑列入禁止使用的添加劑之一。”美國有上萬種食品添加劑，而我國允許使用的食品添加劑只有1400多種，其中僅對700多種制訂了限量標準，這還遠遠不夠。他表示，國家標準委、國家發改委、農業部等9個部門已聯合出臺了食品國家標準的修訂計劃，對于現行加工食品的國家標準、行業標準都將在兩年內進行徹底整頓，合并部分標準，一些過時的標準將被淘汰。同時，采用國際標準的比例將從目前的23％提高到55％，從而減少國際貿易中標準不統一造成的障礙。根據最新公布的《全國食品標準2004－2005年發展計劃》，各部門將對現有食品行業的國家標準體系進行調整，保障食品安全成為新體系的首要目標。根據計劃，今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單。辛華
（侯穎／編制）
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