|
本報訊眼下頻發(fā)的禽流感讓很多消費(fèi)者對禽副產(chǎn)品———雞蛋的質(zhì)量格外關(guān)心。記者昨天從國家質(zhì)監(jiān)部門獲悉，首部雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)很快將出臺，屆時，將對蛋雞生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)制執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。
雞蛋新國標(biāo)明年有望實施
“過去老的雞蛋標(biāo)準(zhǔn)太粗，條款也不夠詳細(xì)，只有一個汞含量指標(biāo)，還有就是蛋殼、氣室、蛋白、蛋黃4項感官指標(biāo)，和其他農(nóng)產(chǎn)品相比，這樣的指標(biāo)也太‘寒磣’了。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動科院教授杜文興從電腦中調(diào)出一份過去我國雞蛋生產(chǎn)執(zhí)行的《鴨蛋及蛋品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（代號為SB／T10277—1997）資料給記者看。這項標(biāo)準(zhǔn)是由國家衛(wèi)生部1997年制定的，與世界農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相比，嚴(yán)重滯后。目前我國的禽蛋生產(chǎn)以粗放型為主，面臨日益嚴(yán)重的污染問題，主要是糞便污染，廢物、污水、下水、廢氣、粉塵等污染，鼠害、蒼蠅、蚊蟲以及微生物污染。另外，在飼養(yǎng)過程中亂用藥、濫用藥，也導(dǎo)致禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量低下，危害消費(fèi)者身體健康，同時嚴(yán)重影響產(chǎn)品的出口。杜教授介紹，為了縮小與國際先進(jìn)水平之間的差距，2年前國家就醞釀制定雞蛋新國標(biāo)，現(xiàn)在草稿已基本擬定，明年有望頒布實施。
老百姓將吃上放心雞蛋
蘋果、梨等水果憑外觀就可判別好壞；懷疑蔬菜有農(nóng)藥殘留，也可以在菜場檢測。可對于雞蛋，人們在購買時卻無從判別它是好蛋還是壞蛋。江蘇省農(nóng)科院食品質(zhì)量安全監(jiān)測與研究中心雞蛋檢測專家王然說：“影響蛋品質(zhì)量內(nèi)在指標(biāo)的因素，主要是細(xì)菌超標(biāo)、重金屬污染、抗菌素殘留等，這些指標(biāo)看不見摸不著，離開儀器根本無法鑒別。”王然介紹，新的無公害雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，同時配套出臺了一系列后續(xù)檢測手段，實行雞蛋的市場準(zhǔn)入和準(zhǔn)出制度。其中對雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)，規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)將要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質(zhì)，氯霉素往往被拌進(jìn)雞飼料增強(qiáng)母雞抵抗力，出現(xiàn)在雞蛋中屬于藥物殘留，食用后會對造血機(jī)能造成危害；沙門氏菌則容易引發(fā)腸道疾病，進(jìn)而引起食物中毒。
雞蛋新國標(biāo)實施后，老百姓購買時如何識別？王然說，將采取國際普遍認(rèn)可的身份識別標(biāo)志———在雞蛋上噴涂食用級紅色油墨，這樣的話，雞蛋由哪個雞場生產(chǎn)、生產(chǎn)日期等數(shù)據(jù)都一目了然，市民看到貼有“有機(jī)雞蛋”或“無公害雞蛋”標(biāo)識的產(chǎn)品，就可以放心購買。
（Robby／編制）
| 
