廣州雞市撲朔迷離

　　老板叫虧本食客雞照吃

　　本報(bào)訊記者金鳴綜合報(bào)道自從出現(xiàn)禽流感疫情，愛(ài)吃雞的廣州人謹(jǐn)慎了起來(lái)，但同時(shí)，也有部分廣州人“雞照吃，館照上”，使廣州雞只消費(fèi)市場(chǎng)撲朔迷離，山重水復(fù)。

　　雞只批發(fā)生意銳減

　　記者近日走訪了幾個(gè)雞只批發(fā)市場(chǎng)，雞老板們告訴記者，近來(lái)生意比平時(shí)少了三成，因?yàn)樯倭巳藖?lái)批發(fā)，檔主出貨時(shí)間延長(zhǎng)，結(jié)果導(dǎo)致雞的積壓。一家三鳥(niǎo)批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人介紹，批發(fā)市場(chǎng)原來(lái)每天銷售家禽30000只左右，但最近銷量和價(jià)格都有所下降。據(jù)記者了解，廣州岑村三鳥(niǎo)市場(chǎng)內(nèi)前幾天有200只湖南雞感冒了，這一情況令防疫部門頗為擔(dān)心，因?yàn)樯�雞積壓將增加禽流感的防控難度。

　　對(duì)這一情況，廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所所長(zhǎng)方正剛說(shuō)，目前家禽市場(chǎng)已受到極大影響。去年禽流感時(shí)期，雞肉最低價(jià)格還有每市斤2元多，而現(xiàn)在已經(jīng)跌到每市斤只有1塊6了。同時(shí)，記者近日從南方航空公司了解到：受禽流感影響，南航活體動(dòng)物的發(fā)運(yùn)量已經(jīng)大大減少，比如雞苗就從原來(lái)的每天1噸多減少到只有200公斤左右。但南航仍然按照有關(guān)規(guī)定，對(duì)禽類的包裝和檢疫證明等20多個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行逐一查驗(yàn)，只要有一項(xiàng)不符合要求，南航將會(huì)拒絕空運(yùn)這些禽類動(dòng)物。行家分析，運(yùn)輸部分對(duì)禽類貨物嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，亦會(huì)影響廣州雞只供應(yīng)市場(chǎng)的通暢和價(jià)格水平。

　　吃雞客依然照吃雞

　　記者昨天去過(guò)一趟菜市場(chǎng)，一位賣雞鴨的阿婆遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就向我招手：“買雞啦！本地雞，平賣！”不過(guò)，她的生意可不如以前好。在沙河肉菜市場(chǎng)，記者碰見(jiàn)相識(shí)的黃阿姨。平時(shí)很喜歡吃雞的黃阿姨告訴記者，她家決定近期不吃雞，改吃豬肉、牛肉、魚(yú)肉。三角市場(chǎng)一位正在挑選活雞的女士對(duì)記者說(shuō)：“我們廣州現(xiàn)在沒(méi)有禽流感。我們家人照樣吃雞，而且還要趁著現(xiàn)在雞的價(jià)格下降多吃幾只。”

　　昨晚跟同事在一家湘菜館吃飯，剛想點(diǎn)前一次吃過(guò)的一個(gè)什么鴨，女服務(wù)員就連連搖頭：我們這段已經(jīng)不做雞鴨鵝類的菜了，有禽流感嘛。就這幾天有關(guān)禽流感的報(bào)道看，廣州未見(jiàn)禽流感，市場(chǎng)上也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)來(lái)自疫區(qū)的禽鳥(niǎo)蛋類等，可是吃雞的人確實(shí)少了。廣州一些學(xué)校和單位的食堂也不再供應(yīng)雞鴨類的菜肴。對(duì)于無(wú)雞不歡的廣東人來(lái)說(shuō)，存心跟自己的胃口過(guò)不去，真是件痛苦的事。

　　當(dāng)然，還有許多人像記者一樣，對(duì)雞照吃不誤。在市區(qū)某家擅長(zhǎng)用雞做菜肴的飯店，前來(lái)吃雞的顧客座無(wú)虛席。店主說(shuō)，禽流感對(duì)他的生意沒(méi)有什么影響。記者問(wèn)一位正大口吃雞的食客：“你還敢吃雞嗎？”該食客理直氣壯地說(shuō)：“怕什么？去年，有一位省領(lǐng)導(dǎo)不就曾帶頭在公眾面前大嚼雞肉嗎？這可不是無(wú)知者無(wú)畏，只是相信專家的話。專家說(shuō)，首先，疫區(qū)的雞和發(fā)病的雞吃不得。其次，雞肉充分煮熟了就沒(méi)有問(wèn)題。”

　　禽流感助推雞市品牌經(jīng)營(yíng)

　　隨著禽流感疫情的明朗，籠罩在禽流感陰影下的廣州禽類市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始復(fù)蘇。廣州市消協(xié)一位工作人員向記者介紹，目前，雞腿

　　但是，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，禽流感給人們?cè)斐傻男睦黻幱安⒉荒茉诙唐趦?nèi)完全消除。時(shí)至今日仍有不少人會(huì)問(wèn)：吃雞安全嗎？雞肉來(lái)源能令人放心嗎？禽類產(chǎn)品究竟是經(jīng)過(guò)怎樣的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸進(jìn)入市場(chǎng)的？廣州一位消費(fèi)者劉先生告訴記者，禽流感給很多人造成了心理恐慌，消費(fèi)者尤其對(duì)一些來(lái)路不明的禽類產(chǎn)品懷有疑問(wèn)。多數(shù)消費(fèi)者雖然開(kāi)始重新接受禽類產(chǎn)品，但同時(shí)越來(lái)越注重禽類產(chǎn)品的品牌，因?yàn)橹�名品牌的禽類產(chǎn)品吃起來(lái)才更放心。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授日前接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，禽流感對(duì)雞市場(chǎng)既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。消費(fèi)者更加關(guān)注

　　（日京／編制）