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荊楚網楚天都市報記者蘇永華
編者按：昨日，楚天都市報刊發《江城牛肉悉數為“私宰”》后，引起眾多市民關注。牛肉市場的監管，問題到底出在哪兒？市民何時能吃上放心的牛肉？今起，楚天都市報將就此刊發系列報道，敬請關注。
在武漢，與牛肉管理有關的部門至少有6個：衛生、商業、工商、農業、食品藥品監督管理、質監。應該說，這些部門為之付出了不少心血。但問題牛肉頻頻出現，令人難以放心。
武漢市工商局市場處處長葉開軍介紹，江城日均上市菜牛300多頭，牛肉已成為僅次于豬肉的第二大肉品。“放心豬肉”抓得風生水起，牛肉當然馬虎不得。
按眼下市場監管格局，農業、衛生、質監部門負責菜牛養殖、屠宰、檢驗檢疫監管，工商、商業部門負責牛肉流通過程中的監管，食品藥品監督管理部門負綜合協調之責，“一個蘿卜一個坑”。
一位消費者來電說，相關部門費照收、證照發，市民深惡痛絕的“注水牛肉”卻照樣招搖上市。盡管年年喊打，問題牛肉總還是驅之不散。這么多部門，為何就管不好一頭牛？
記者發現，相關法律法規不配套，成為市場監管的一大障礙。專事生豬屠宰管理的武漢市屠管辦人士稱，不像生豬監管有《生豬屠宰管理條例》，牛肉等其它肉品還未明確監管法規，他們在執法時腰不硬、氣不足。
各部門職能交叉、職責不清也削弱了執法的力度。有工商人士反映，注水、病死等有質量問題的牛肉，本應在上市前就被動檢、衛生部門截住，而上市后又成了工商的事。問題在于，工商卻缺乏識別手段。
一些人士還稱，多頭執法，還造成有些環節搶著管，有些環節又沒人管，辦事時推諉扯皮，結果留下了監管空白，給問題牛肉以可乘之機。
采訪中，相關部門有關負責人均表示，應借鑒豬肉市場管理經驗，出臺具體措施，建立起牛肉市場長效監管機制。
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