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“三不放松”：一是嚴把市場準入環節不放松。在摸清底數的基礎上，對無法達到經營標準的食品小作坊當場予以取締，對符合條件或改進后達到經營標準的，逐戶審查并核發營業執照，及時掌握經營動態；二是抓住日常監管環節不放松。對全市各類食品小作坊建立經營檔案，做到一戶一檔。嚴格執行轄區責任制，明確分工職責，實行“專管員”聯系制度，誰出問題誰負責。把效能巡查和不定期跟蹤檢查結合起來，對流動性強的攤點開展流動檢查；三是抓住信用管理環節不放松。與小作坊經營者普遍簽訂《不加工銷售劣質產品承諾書》
并張貼上墻，讓群眾監督其經營行為。“四項機制”：一是建立市場經營主體資格準入制。要求食品小作坊經營戶不但要有衛生許可證和營業執照，還要有食品經營攤位證。對季節性、臨時性或外地來的經營戶，要求經工商部門審查備案后方可經營；二是建立食品準入備案制。所有食品小作坊經營戶要記好兩本賬，一本是進貨臺賬，一本是銷售臺賬；三是建立食品定期抽檢制。通過分析、排查，確定抽檢范圍和時間，定期向社會及時公布食品抽檢結果；四是建立不合格食品退出制。每天指定專人對全市35個大中型綜合市場上市小作坊食品進行監督檢查，發現可疑食品時，責令經營者撤市，及時將不合格的食品拒之門外。（信息來源：江蘇宿遷商務之窗地方商務之窗）
（信息來源：江蘇商務之窗地方商務之窗）
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