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本報(bào)訊 昨天，記者從省質(zhì)監(jiān)局了解到，國家有關(guān)部門擬于年內(nèi)推出《營養(yǎng)強(qiáng)化面粉國家標(biāo)準(zhǔn)》，對添加維生素等各類營養(yǎng)素的營養(yǎng)強(qiáng)化面粉市場進(jìn)行強(qiáng)制性規(guī)范。據(jù)有關(guān)市場專業(yè)人士估算，營養(yǎng)強(qiáng)化面粉價(jià)格將比普通面粉每公斤貴4分錢，屆時(shí)市場上采用營養(yǎng)強(qiáng)化面粉制作的面點(diǎn)價(jià)格將上升1％－3％，漲幅較小。這一新標(biāo)準(zhǔn)對江蘇面粉市場影響不大。
據(jù)省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，營養(yǎng)強(qiáng)化面粉主要是指在面粉生產(chǎn)過程中，按規(guī)定添
加了鐵、鈣、鋅、維生素B1等7種基礎(chǔ)配方和維生素A建議配方等微量元素，加入營養(yǎng)成分后的面粉在口感上并無變化。目前，制作營養(yǎng)強(qiáng)化面粉在技術(shù)上已沒有問題，但添加7種基礎(chǔ)配方和維生素A等微量元素后，成本將有所增加。
“新標(biāo)準(zhǔn)出臺后，對江蘇市場上的面粉類產(chǎn)品影響不大。”南京小蘇州食品公司總經(jīng)理胡錫良認(rèn)為，因?yàn)榻K主要是以大米為主食，日常面粉消費(fèi)不多。即使市場上一些面制品因使用營養(yǎng)強(qiáng)化面粉而抬價(jià)，升幅也只在1％－3％之間。一噸面粉僅多出40元，廠家大多不會把這點(diǎn)成本壓力轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者而失去市場份額，只要平常注意節(jié)約，一些開支就完全可以內(nèi)部消化。（陳勇民）
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