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中庸和諧酒中藏———文化篇
酒，在人類文化的歷史長河中，不僅僅是一種客觀的物質存在，更是中華民族傳統文化的象征。從它產生的那一天起，就注定和文化結緣，歷史上的文人墨客大多和酒有解不開的情結。唐代大詩人李白有詩云：“舉杯邀明月，對影成三人�！本�，無疑是人生中不可或缺的真誠伴侶。酒也用它柔中有剛的個性、寬容涵蓄的胸懷、至真至純的品質在文化的畫卷
上書寫下了濃重的一筆。
五糧液，酒中上品，它的文化價值自是別有洞天。在它身上，不僅傳承了中國酒文化的精神要義，而且它還創造了新的酒文化，無論從它久遠綿長的歷史、別具一格的生態環境，還是它精心釀制的過程、品酒時五種感官的全部調動、品酒后悠然入心的個中況味，都足以讓詩人為之高歌。3000年的釀酒歷史給予了五糧液綿長渾厚的歷史感，它不屬于流行音樂，而是傳統文化的發揚者。中國傳統文化中的“天人合一”和“中庸”之道在五糧液中可以找到新的解釋。五糧液采天地之靈氣，匯江河之脈流，融五谷之精華，納人和之風情，把天地人的完美結合釀制成醇香的美酒，是一種真正意義上的天人合一。五糧液注重感官上的色、香、味俱全，講究酒的內在品質———醇和厚，更注重飲用后的綿長回味，它的性情柔中有剛，淡中透濃，正是中國儒家文化“中庸和諧”在酒文化中的最好體現。
五糧液被譽為“中華神酒”，這神是中國文化的神，是天人合一的神，是中庸之道的神，更是五糧液酒的酒神。品一杯五糧液，不僅品到了酒的真精神，也是對醇厚的中國文化的回味，它從遙遠的古代走到現代化的今天，本身就是文化的代言人。品味五糧液，品味的是千年中國傳統文化與酒文化的完美結晶，品味的是中華民族千年發展歷程的厚重積淀。五糧液及其所形成的獨特的“五糧液文化”帶著東方的靈性，享譽神州，香飄海外。故人們由衷贊曰：“中國國酒五糧液，玉液瓊漿香寰宇；一枝獨秀蜀山水，千種佳釀總宜賓”。
獨有工藝釀名酒———工藝篇
“神曲出天府，佳釀透骨香”，五糧液之所以成為優中選優的上乘佳釀，獨特的工藝技術是其重要因素。特別是獨有的“包包曲”工藝值得一提。全國濃香型大曲酒在釀制過程中，除了五糧液的曲塊成“包包狀”外（我們稱之為“包包曲”），其余皆為平板曲�！鞍弊鳛樘腔l酵劑，發酵的不同溫度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物質的累積，尤其是對酒產生陳味有獨到功用，看似平常的“包包曲”保證了五糧液“酒味全面”的獨有品質。加之一般的濃香型酒發酵時間大約在45－60天，而五糧液的發酵時間長達70天，比同香型的酒發酵期適當長一些，有利于酯化、生香和香味物質的累積，這對酒質的影響很大，所以五糧液不僅主體香味遠遠高于同香型酒，還由于酵期稍長，酒中酸酯含量高，所以飲后“不上頭”。而且五糧液集團采用的“跑窖循環”、“固態續糟”、“雙輪底發酵”等發酵技術及“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質并壇”等獨特的釀造工藝更能使五糧液成為“此酒只應天上有”的中華神酒，真是“流杯池畔飛酒香，中國名酒數五糧”。
一枝獨秀蜀山水———生態篇
“川酒甲天下，精華在宜賓”，國酒之都宜賓是川南重鎮，素有萬里長江第一城的美稱，這里山清水秀，靈氣逼人，氣候更是獨具特色，屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，年平均氣溫在15℃－18．3℃之間，全年平均降雨量高達1200毫米，年平均相對濕度81％—85％，年平均日照950－1180小時，優良的自然地理環境為五糧液的釀制提供了無與倫比的先天條件，這里的一山一水，一草一木，一土一石都與酒結下了不解的情緣。水為酒之神———“大地若愛酒，地上有酒泉”，釀制五糧液的水是曾被北宋詩人黃庭堅稱為“安樂泉”的千年古泉水。此水“貯存在侏羅紀泥巖發育的溶孔溶隙之中”，“水齡”相當久遠，它清澈透明，甘美可口，富含對人體有利的20多種微量元素，許多指標已經達到優質礦泉水的標準，品質天然，是地道的綠色健康飲品。有此古泉釀酒，五糧液深受世人喜愛，就不足為奇了。
糧為酒之精，釀制五糧液的五種雜糧并非產自何地都可用，必須長于川南重鎮宜賓之地。這里土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優質土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物，而這些正是五糧液釀造配方中的主要原料。特別是宜賓紫色土上種植的高粱，屬糯高粱種，所含淀粉大多為支鏈淀粉，是五糧液獨有的釀酒原料。另外，五糧液筑窖和噴窖專用土是特殊弱酸性黃粘壤，土壤粘性強，還含有機物，非常適合微生物的棲息和生長繁殖，而且富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質，而鎳、鈷只有五糧液培養坭中才有微弱量。這種獨特的優質土壤，全國只有宜賓市范圍內才有，這也是五糧液濃香天下的奧秘之一。更值得稱道的是，五糧液集團擁有世界上規模最大、最好的軟件環境———十里酒城所形成的釀酒生態園，這里年產白酒8000噸、1萬噸、4萬噸的大窖房成排分布，非常有利于微生物的傳播、互催、相容、棲息、生長、繁殖和代謝，為微生物的生長提供了有利條件，使其在五糧液集團上方形成了一個獨有的微生物圈，所以人們稱五糧液集團是“微生物圈、微生物場、微生物庫以及微生物王國”。“中國國酒五糧液，玉液瓊漿香寰宇，一枝獨秀蜀山水，千種佳釀總宜賓�！币速e的自然環境與生態環境的優勢是無法復制的，因此即便是同樣的配方，相同的工藝，離開了宜賓，離開了五糧液集團，也不可能釀制出真正的五糧液。五糧液是吸天地之靈氣，集日月之精華而精心釀造的中華神酒，是大自然的恩賜和厚愛。
五糧液，您一生的選擇。
《市場報》 (2005年07月20日 第七版)
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