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目前，超市現做現賣的食品越來越多，但是，超市銷售的自制食品，質量有保證嗎？
從今年7月1日開始，在生產領域，肉制品等10類食品，必須取得生產許可證、加貼食品質量安全市場準入標志QS之后才能生產銷售。但這次沒有將超市自制食品納入范圍，超市自制食品仍處在無章可循、無序競爭的狀況。
從現階段來看，對于超市自制食品的管理，既沒有一個統一的管理規章，也沒有一個管理部門統一負責，超市在質量等方面的控制標準也不盡相同，消費者對自制食品的滿意度也不一樣。如何把超市自制食品真正管理起來成為一個社會非常關注的問題。不過，市質監局有關負責人昨天透露了這樣一個信息：國家質檢總局會出臺一些解釋說明的相關文件，針對這類加工環節，哪些商品需要取證，進行相關規定。
據了解，從多家超市提供的情況看，自制食品占超市銷售商品比例不足1%，但是食品質量安全影響卻很大。本市大型超市和部分中小型超市比較注意自制食品的把關。以大型外資連鎖超市家樂福為例，他們在天津開設的5家連鎖超市，每家店在每天關門之后拋棄掉的到保質期限的自制和生鮮食品價值都在500元到1000元。
但是有消費者投訴，一些超市銷售的自制食品撕掉舊標簽貼上新標簽繼續銷售，而且超市自制食品保質期限都是自己制定，保質時限長短不一，致使有的自制食品沒有超過保質期就已變質，但仍繼續銷售。管理規章不健全使一些超市在自制食品的質量安全控制上鉆了空子。
在不斷優化市場環境的今天，超市企業還是希望國家和地方能夠對超市自制食品的管理有一個明確說法，讓超市自制食品給消費者帶去更多便利和滿意，有些超市負責人建議：有關部門應對超市自制食品進行現場的制作檢測檢驗，看其能否達到正式生產企業同樣的標準。別讓個別超市的問題影響到整個超市自制食品的形象。
超市自制食品一般沒有固定包裝，同一種食品的重量也不相同，大多沒有標注廠名廠址，面對超市自制食品的諸多變數，帶有食品質量安全市場準入標志QS以及產品相關信息的標簽怎樣制作？如何解決這一問題，還需相關部門拿出切實有效的辦法，為超市自制食品生產行為加道“緊箍咒”。東勝
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