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假牛奶市場泛濫
早報訊繼北京、山東、河南等地發現“人造牛奶”后，近日上海也首次在當地部分農貿市場發現“假牛奶”，其中部分產品產自廣東中山一家企業。
據上海市消委會公布的檢測結果顯示，這些產品的蛋白質和脂肪含量大多在0.4％以下
，遠低于國家規定，其中廣東中山市嘉寶樂食品飲料公司2005年5月2日生產的“多康新鮮純牛奶”，蛋白質和脂肪的含量分別只有0.25％和0.24％。
廣東省奶業協會副會長、廣州市奶業管理辦公室副主任王丁棉說，用五花八門的造假原料生產的“假牛奶”眼下大有泛濫之勢。僅在山東、河南等省已被發現的造“假奶”的廠家就有兩三百家。這些并不具備生產乳制品資格的廠家，生產的“假奶”大體有三類。
最普遍的是假冒品牌乳制品的劣質含乳飲料。它們一般都在包裝上克隆知名乳制品品牌，煞費苦心地取名為“伊×”“蒙×”等類似名稱，并竭力標榜自己是100％的純鮮奶，以此誤導消費者。
還有一些不法廠家用配料、香料、添加劑等組合成完全沒有鮮奶成分的“假奶”。王丁棉出差時曾在山西一些小店里發現過這類叫“乳品添加劑”的東西，只要用水按比例調配，就可以變成足以亂真的“牛奶”。天津乳品質量檢驗檢測中心已收集到的造假奶的原材料就有十幾種之多。
最令人難以想像的是用做皮具的邊角料，甚至破皮鞋、爛皮帶經過化學處理，水解出人造蛋白，再添加香精、色素等原料后制成的“人造牛奶”。這些人造奶完全不含一點真奶的成分，配方假到專家都不敢相信！
由于生產假奶成本十分低，市場上甚至出現每箱（24盒）13元的超低價“牛奶”。“假牛奶”在零售終端的利潤通常比一箱正常牛奶高7－8倍，高利潤的驅使和僥幸心理，讓不良奶商鋌而走險。（羊城）
專家說法
假奶會讓人重金屬中毒
飲用“假奶”會對人體造成什么樣的影響呢？帶著這個問題，記者采訪了相關專家。
廣東省食品學會理事長、華南理工大學教授曾慶孝說，沒有奶成分或只有少許奶成分的“假奶”，如果原料本身是安全的，那么其危害就只是營養價值低，但只要不用于嬰兒食品，不會對人體造成嚴重傷害。而制造皮具的邊角料等非食品原料只能用于工業用途，用來制作食品顯然屬違法操作，就好比使用工業原料甲醇來造假酒。
暨南大學食品科技研究中心負責人傅亮教授告訴記者，在皮包、皮鞋等制作過程中，為了使皮革變柔軟，一般會添加重金屬化學藥劑，如六價鉻。用舊皮具水解而成的蛋白中會有重金屬殘留，用這種方法制成的“假奶”，會對人的神經系統、臟器等造成損傷，甚至導致重金屬中毒。
曾慶孝教授認為，如果造假者在產品的外觀和香味上多下點工夫，一般消費者是很難辨別其真假的，所以他建議，消費者選購奶制品或乳飲料時最安全的方法是認品牌，同時加強對包裝標志的識別。（羊城）
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