寧夏首家清真食品研究所在吳忠市掛牌

　　由寧夏自治區民委授牌成立的全區首家清真食品研究所，5月12日在吳忠市民族飯莊正式掛牌。

　　寧夏是回族聚居地，多年來，獨具風情的清真飲食文化和別具一格的清真特色菜和風味面點、小吃，不僅在寧夏，在全國乃至世界都有著廣闊的發展市場。但本地清真食品目前的生產現狀是，粗放生產，手工操作，檔次太低，沒有包裝，清真菜也沒有系統化地闖入全

國名菜系，小吃更是呈現地攤化。據前來為研究所掛牌的自治區民委副主任張忠孝介紹，這次在吳忠市民族飯莊掛牌的清真食品研究所，是民委根據自治區推動清真食品產業化發展規劃做出的一次嘗試，通過組織一批技術水平較高的研究開發隊伍，創新清真菜，并通過整理使其系統化，使我區清真餐飲成為一個完善的菜系。并通過購置一批適應研發的現代化機械設備和檢驗設備，研制開發具有突出民族特色的袋裝化食品，使清真食品逐步走出寧夏。

　　（信息來源：寧夏地方商務之窗子站）

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