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今人食粥樣千般
現在，北方人多在晚飯時食粥，粥被熬得稀稀的，好像能讓人見到碗底，一吹便起千層浪，食粥時多配以咸菜。南方人則早、晚食粥，而且多以粥為主食，配以炒菜或一兩碟小菜。早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、魚松，還有自家常年做的紅燒肉等，每天早飯一碗粥足矣。
最玄的粥，要數四川豐都有名的孟婆粥，傳說人往地獄的路上要吃孟婆粥，才能忘卻前塵。這孟婆粥有葷素兩種，葷者是用茶汁煮粥，加瘦肉和榨菜，鮮美；而素者是用泉水煮粥，加了黃豆和花生磨成的漿，清香。
最小資的，是上海聞名的小紹興雞粥，“小紹興”風雨挺立了100年，其實就是賣三黃白切雞，再用雞湯煮粥。倒是上海人傳統的泡飯，算是另外一種形式的粥。
最簡單的就是我們常吃的白米粥了，一把米一鍋水，熬啊熬啊，既填肚子，又養胃。
粥不僅是我們的傳統食品，近年來日本也興起了食粥。過去日本人只有在生病時才吃稀粥，如今成了他們理想的日常健康食品。粥熱量低，許多女性把粥當成宵夜及早餐。此外，男人們晚上喝酒應酬后隔天早上想吃清淡的食物，粥便成了最佳選擇。
蔬菜水果篇
絲瓜肉絲粥
配料：絲瓜、瘦肉、粳米
制作：絲瓜去皮、瘦肉洗凈切絲，清水燒開放入粳米，煮至未熟爛加瘦肉絲和絲瓜片即成。
功效：清熱化痰，涼血解毒。
蓮藕肉末粥
配料：蓮藕、豬脊肉、粳米
制作：粳米洗凈，豬脊肉洗凈切果粒狀，蓮藕去皮洗凈切片。清水燒開放粳米煮八分熟，加脊肉粒和蓮藕片，小火熬成粥。
功效：清淡去暑，生津止渴。
清心蓮子粥
配料：白木耳、蓮子、粳米
制作：白木耳泡洗凈去蒂，蓮子泡洗凈去心，清水燒開放洗凈粳米，蓮子熟爛后加白木耳、冰糖。
功效：益腎固精，養血安神，體弱者宜常食。
草莓鮮梨粥
配料：草莓、鮮梨子、粳米
制作：草莓、鮮梨（洗凈去皮、核），粳米熬成粥加草莓、梨子。
功效：清心潤肺，生津化痰。
百蓮綠豆粥
配料：百合、蓮子、綠豆、粳米、陳皮少許。
制作：百合洗凈，脫瓣，清水浸泡三四個小時，去掉浮沫，蓮子去皮去心，用清水浸泡，綠豆、粳米分別淘洗干凈。取鍋放入清水燒開，加入蓮子、綠豆、粳米、陳皮，煮至粥將好時，再放入百合、白糖熬成粥。
功效：補益強壯、清火去熱，適用于體質虛弱者食用。
紅棗蘋果粥
配料：紅棗、蘋果、粳米
制作：紅棗洗凈，蘋果去皮、去果核、切塊，清水煮開放洗凈之粳米、紅棗熬成粥放蘋果塊，加少許白糖。
功效：益氣補中，常食可養血安神。
水產篇
章魚白果粥
配料：章魚（干品）、白果、龍須菜、香菇、大米。
制作：章魚泡發洗凈，白果去殼取仁，香菇去蒂洗凈，龍須菜、大米均淘洗干凈。取鍋（瓦鍋最佳）置火上，放清水，下白果仁、章魚、龍須菜、香菇、大米同煮，用旺火煮開后改用小火煨熟爛后放入蔥姜調味。
功效：補脾益肺，消痰殺菌。
泥鰍魚茸粥
配料：活泥鰍、沖菜、芫荽、大米。
制作：將泥鰍開膛、洗凈、肉骨分開，留骨熬湯，取湯與大米同煮，肉剁成茸，待粥煮成后下肉茸再沸，用精鹽、胡椒粉、沖菜粒、芫荽末和蔥絲調味食用。
功效：泥鰍味甘、性平，可補中氣，去濕邪，常食對肝炎有一定療效。
（信息來源：銀川市地方商務之窗）
（信息來源：寧夏地方商務之窗子站）
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