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Ｎ本報(bào)記者 馬智曄
本報(bào)訊用同樣的原料，卻生產(chǎn)出不同年份的葡萄酒。近日有媒體爆出北京嘉裕長(zhǎng)城葡萄酒年份作假案，讓人們將目光集中在年份酒上。如何判斷年份酒的真實(shí)性，葡萄酒是年份越久越好嗎？記者日前就此問題采訪了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家委員會(huì)執(zhí)行主任陳澤義。
年份酒
國(guó)內(nèi)沒法鑒定
記者：嘉裕年份酒作假被曝光，并引發(fā)出對(duì)1998年以前所產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)疑。請(qǐng)問我國(guó)目前是如何對(duì)葡萄酒年份進(jìn)行鑒定的？
陳澤義：我國(guó)目前還沒有任何一個(gè)成文的考核制度來(lái)鑒定年份酒。雖然葡萄酒企業(yè)每年要受到防疫站、商檢等各職能部門對(duì)衛(wèi)生、理化等指標(biāo)的檢測(cè)，但沒有一個(gè)部門和項(xiàng)目可以對(duì)葡萄酒的年份進(jìn)行準(zhǔn)確的鑒定，我們國(guó)家還沒有這個(gè)水平。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒
少有1992年產(chǎn)
記者：現(xiàn)在很多國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)都有1992的年份酒，而且聲稱是最好的，并且也是最貴的，您怎么看待這一現(xiàn)象？
陳澤義：這種現(xiàn)象非常不正常，酒并不是越久越好。而且葡萄酒的好壞，取決于葡萄的質(zhì)量以及葡萄酒的釀造工藝，每個(gè)廠加工的工藝與原料都不一樣，相同年份的葡萄酒品質(zhì)也是良莠不齊的，怎么可能不同品牌的酒都是1992年最好呢？
而且目前市場(chǎng)上根本沒有真正意義上的1992年的國(guó)產(chǎn)年份酒。1992年時(shí)，我國(guó)種植的葡萄的產(chǎn)量及葡萄酒的產(chǎn)量非常少，據(jù)估算只有數(shù)十噸，加上葡萄酒需要的嚴(yán)格儲(chǔ)藏條件，在1992年～1996年這段時(shí)間，幾乎沒有廠家有實(shí)力、有遠(yuǎn)見生產(chǎn)年份酒。現(xiàn)在一些比較大的葡萄酒企業(yè)多是靠進(jìn)口國(guó)外的葡萄汁，但是這些并沒有在酒的外包裝上標(biāo)示出來(lái)。
葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)
也無(wú)法控制假年份
記者：據(jù)了解，國(guó)內(nèi)葡萄酒將出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)能不能有效控制年份酒市場(chǎng)混亂的局面？
陳澤義：葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已報(bào)送國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)，在年內(nèi)發(fā)布實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)要求年份酒原料中80%的葡萄汁是來(lái)自于標(biāo)注年份。
但由于無(wú)法對(duì)年份進(jìn)行鑒定，所以還是很難判定葡萄汁的具體年份。國(guó)外也有年份酒，但他們對(duì)每個(gè)酒莊葡萄園的產(chǎn)量，能釀制多少酒都有記錄。而國(guó)內(nèi)很多酒莊靠進(jìn)口，對(duì)葡萄酒的數(shù)量無(wú)法控制，所以才會(huì)出現(xiàn)有些企業(yè)可以無(wú)休止供應(yīng)某種年份酒的笑話。
記者調(diào)查
促銷員仍在誤導(dǎo)消費(fèi)者
連日來(lái)，記者走訪了福州永輝、新華都、好又多等一些超市的葡萄酒柜臺(tái)，發(fā)現(xiàn)年份越早的葡萄酒，身價(jià)也越高。在五四路上某家超市，某名牌葡萄酒1992年干紅，售價(jià)為478元，另一品牌1992年干紅一瓶也要223元。
在福州東街口附近的一家購(gòu)物廣場(chǎng)，記者向銷售員詢問為什么1992年的葡萄酒最貴，一位某品牌促銷人員稱，1992年的葡萄酒是國(guó)內(nèi)最早的年份酒，自然是最貴的，每一瓶都是珍藏的。記者隨后以酒吧訂酒為名問庫(kù)存還有多少時(shí)，該銷售人員卻說(shuō)要多少就有多少。另外，楊橋路上一家超市的促銷小姐，甚至直接宣揚(yáng)“年份越久越好”。
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