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小暑節氣的食譜(食療)


http://whmsebhyy.com 2005年07月01日 11:28 人民網-市場報

  炒綠豆芽:

  [配料]新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。

  [做法]豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。

  [功效]清熱解毒,療瘡瘍。

  素炒豆皮:

  [配料]豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

  [做法]豆皮切絲,蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨后加食鹽,炒數分鐘后,加味精,淋上香油攪勻起鍋。

  [功效]補虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

  蠶豆燉牛肉:

  [配料]鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。

  [做法]牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋后改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。

  [功效]健脾利濕,補虛強體。

  西瓜番茄汁:

  [配料]西瓜半個,番茄3個大小適中。

  [做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合并,隨量飲用。

  [功效]清熱、生津、止渴。對于夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

  《市場報》 (2005年07月01日 第十五版)



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