銀川市“美食宣傳月”籌備緊鑼密鼓烹飪擂臺賽將最出彩

　　將于6月25日開幕的“吃在銀川———2005寧夏（銀川）地方名小吃美食宣傳月”活動正在緊張籌備中，有關此次活動的烹飪擂臺賽相關原則和評審標準已由8位評審專家先期確定。

　　“烹飪擂臺賽是此次活動最出彩也是最有意義的一項活動。”參與此次擂臺賽評審的8位專家討論時認為：銀川市餐飲業烹飪主廚到目前仍然是“幕后英雄”，事實上，他們的技 藝創新、繼承、挖掘直接影響銀川的餐飲水平，此次比賽將推動他們走到前臺，對提高這一行業從業人員的積極性、社會認知度有很好的作用。

　　評審團分析認為：目前我市餐飲尤其是清真食品連鎖產業，仍未形成規模，此次擂臺賽對開發并推進地方名小吃走向工業化生產將起到推動作用。

　　（信息來源：銀川市地方商務之窗）

　　（信息來源：寧夏地方商務之窗子站）

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