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今秋“綠色月餅”將成新時尚
本報訊日前，中國綠色食品協會在北京發布中國月餅消費新趨勢：中國傳統月餅將向低熱性、低膽固醇、低糖且兼具營養功能的綠色方向發展，并將成為今秋月餅消費的新時尚。
在發布現場，農業部中國綠色食品發展中心負責人授予廣東中山市日威食品有限公司生產的蛋黃白蓮蓉、蛋黃百合蓉、哈蜜瓜餡等5款月餅綠色食品A級證書。這5款月餅獲準使用綠色食品標志，該公司也成為我國首家獲得綠色食品認證的月餅生產企業。
據介紹，嚴格認證的綠色月餅是按照特定生產方式生產的無污染的安全、優質、營養類食品，與普通月餅相比，其最大的不同點是制作的原料以及原料產地的生態環境都須經過國家有關部門的嚴格檢測和監測，每項原料都要獲得綠色食品證書。
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“中暑”之后有五忌
一忌大量飲水。中暑患者應采用少量、多次的飲水方法，每次以不超過300毫升為宜，切忌狂飲。因為大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能，還會引起反射性排汗亢進，使體內水分和鹽分進一步大量流失，嚴重時可導致熱痙攣。
二忌大量食用生冷瓜果。中暑患者大多脾胃虛弱，大量食用生冷食物和寒性食物會進一步損傷脾胃陽氣，重者會出現腹瀉、腹痛等癥狀。
三忌吃大量油膩食物。中暑后應少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化能力。油膩食物會加重胃腸的負擔，并使大量血液滯留于胃腸道，導致輸送到大腦的血液相對減少，人會感到疲倦。
四忌用退熱藥。中暑病人體溫在38.5攝氏度以上，有些人服用阿司匹林、APC一類解熱藥退熱，這種做法很不妥。中暑是由于人體散熱受阻，造成熱量在體內積聚所引起的，此時病人的體溫調節中樞失控，不能通過出汗來散發體溫。而退熱藥要通過出汗來退熱，用在中暑病人身上無濟于事。
五忌偏食。中暑患者應以清淡飲食為主，但可適當佐以魚、肉、蛋、奶等，以保證人體所必需的營養成分。
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腹瀉不宜吃大蒜
大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力，經常食用大蒜對腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。但患腸炎出現了腹瀉之后卻不宜吃大蒜。
腹瀉的病因是受涼或進食不潔食物，引起腸道局部組織炎癥水腫，腸腺體分泌亢進，大量體液進入腸腔的結果。此時腸腔已處于飽和狀態，如果進食大蒜等辛辣食品，則可能加重對腸壁的刺激，促使腸壁血管進一步充血水腫，從而加重腹瀉。所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜。吃大蒜殺菌防腹瀉，應該在未病之時服用，方可顯其功效。腹瀉次數過多，會引起脫水及電解質紊亂。這時可適當進食淡鹽水或稀粥、果汁、醋等食物，也可飲濃茶，起到抑菌作用。
（王小溪）
夏天少用熱性調料
夏季炎熱，氣溫高，烹飪時使用熱性調料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等），會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病癥。
因為熱性調料可以引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、唇燥裂、咽炎、結膜炎、頭暈、心悸、痱子、中暑等�；悸圆≌撸绺尾�、心臟病、肺結核、糖尿病、重度高血壓、動脈硬化、甲亢等，使用熱性調料，會導致病情加重。因此，夏季不宜用熱性調料。必要時可微量應用，或用蔥、蒜、姜等平性調料代替。
�。R建榮）
《市場報》 (2005年06月17日 第十六版)
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