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最近，香港知名大排檔“民園”因為持牌人過世，面臨結(jié)業(yè)威脅。本來，香港有關(guān)政策行之已久，成功令大排檔逐漸淡出。但隨著大排檔減少至現(xiàn)在只有20多間，有人建議港府，不妨考慮考慮，修改一下規(guī)定，保留這些具有特色的食肆，作為香港本地文化的寫照。港府過去對大排檔牌照有規(guī)定，目的是希望逐步減少這類食肆。在香港經(jīng)濟起飛初期，龐大的勞動人口有外出用膳的需求，大排檔提供了低廉的服務(wù)。但隨著經(jīng)濟發(fā)展，簡陋的街頭食肆，既影響市容，衛(wèi)生情況也很難令人滿意，而在炎夏和下雨天，食客也感到環(huán)境不夠舒適，所
以港府利用發(fā)牌限制，逐步淘汰大排檔，是很合理的做法。經(jīng)過政策的多年實施，香港現(xiàn)存大排檔數(shù)目已減少至20多間，民園最近因為持牌人過世，也面臨倒閉命運。不過，一些光顧多年的舊街坊，對此紛紛表示可惜。大排檔的經(jīng)營條件和當(dāng)年不可同日而語，然而，民園這次結(jié)業(yè)，純粹因為牌照問題，這說明這街邊食肆，依然是有生命力的，只要容許續(xù)牌，店子可以毋須資助，自行營運下去�，F(xiàn)時，香港對一些有本地特色的生活文化，都樂意考慮保留，其中包括一些古舊建筑，但這些文化遺產(chǎn)，都是一些硬件，像大排檔這些有多年歷史，又面臨湮滅的古舊生活方式，卻沒有政策加以保留�？梢韵胂�，多年之后，大排檔很有可能成為香港令人懷念的特色風(fēng)味，與其屆時由政府博物館造一個大排檔的陳列品出來，是否現(xiàn)在就考慮修改政策，容許現(xiàn)存的大排檔，在適當(dāng)?shù)谋O(jiān)管下繼續(xù)經(jīng)營呢？香港長洲的“搶包山”，因為安全問題停辦超過20年，今年在修改參加辦法后重開，獲得外界相當(dāng)好評，可見公眾對于一些香港獨特的生活方式，愈來愈欣賞和珍惜。民園停業(yè)危機，令人關(guān)注大排檔的前途。民園若想經(jīng)營下去，可以考慮遷到室內(nèi)的熟食市場經(jīng)營，沒有需要酌情處理。這個決定本身是執(zhí)行既定政策，有本身的法定根據(jù)，如果要重新考慮的話，反而是整個大排檔政策是否應(yīng)該維持下去，直至所有攤檔完全湮滅為止。昔日大排檔充塞橫街窄巷，嚴(yán)重影響市容，但經(jīng)過多年的淘汰，問題基本上已解決，反而這種特殊經(jīng)營方式，是香港人的集體回憶之一，標(biāo)志著普羅大眾克勤克儉的創(chuàng)富歲月，假如攤檔搬到室內(nèi)的熟食市場，未必能完全顯示原有風(fēng)味，如果能讓這種文化，以有機的方式保留下來，可能比花巨款興建一些陳列展品更有意義。
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