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目前，一方面是省內(nèi)各類鮮果產(chǎn)量、存欄奶牛產(chǎn)奶總量等各種作為食品工業(yè)原料的農(nóng)產(chǎn)品資源在迅速增長，而另一方面，來自國外及國內(nèi)沿海經(jīng)濟發(fā)達省份的食品生產(chǎn)企業(yè)或以其“主打產(chǎn)品”“搶灘”陜西，或直接來我省設(shè)廠生產(chǎn)。在這一情勢下，業(yè)內(nèi)專家指出，我省食品工業(yè)發(fā)展處在機遇同挑戰(zhàn)并存的關(guān)鍵時期。
我省食品工業(yè)現(xiàn)已形成了四大系列23個行業(yè)57個門類，有1800家企業(yè)，總資產(chǎn)達206億
元。2004年我省344家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值207.27億元，在全省各工業(yè)行業(yè)中排名第4位；實現(xiàn)利稅39.58億元，在全省各工業(yè)行業(yè)中排名第2位。
省食品協(xié)會會長趙五臺說，當(dāng)前利于我省食品工業(yè)發(fā)展的一些優(yōu)勢日益顯現(xiàn)，其中最主要一個優(yōu)勢就是農(nóng)產(chǎn)品資源不斷增多。我省是全國最大的蘋果生產(chǎn)區(qū)和全國三大最佳奶牛養(yǎng)殖區(qū)、北方農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)之一。現(xiàn)在果品總產(chǎn)量已居全國第4位，其中，蘋果、獼猴桃產(chǎn)量均居全國第1位；核桃產(chǎn)量居全國第3位；梨、紅棗、柿子產(chǎn)量均居全國第5位。奶牛存欄量、鮮奶產(chǎn)量居全國第4位。另外，陜北的小雜糧、陜南的特色資源，都極具開發(fā)價值。我省的濃縮蘋果汁產(chǎn)能、產(chǎn)量均居全國第1位，并聚集了一批知名的果汁加工企業(yè)，有望逐步成為世界級的濃縮蘋果汁加工基地。我省的乳制品產(chǎn)量居全國第4位，省內(nèi)聚集了一批國內(nèi)知名的乳制品加工企業(yè)，我省將成為全國重要的乳制品生產(chǎn)基地之一。西安銀橋公司、陜西海升果業(yè)公司等一批省內(nèi)龍頭企業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
但是，我省食品工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和由此帶來的壓力也在增加。業(yè)內(nèi)專家指出，我國加入WTO兩年后，國外進口奶粉的關(guān)稅由25％下降至15％，加入WTO五年后，進口奶粉的關(guān)稅將從15％降至10％，這樣，進口奶粉與國內(nèi)同類產(chǎn)品的價格幾乎相當(dāng)，這無疑給我國奶粉行業(yè)帶來了新的競爭壓力。這些年國際葡萄酒市場產(chǎn)大于銷，我國是葡萄酒主要進口國，按國際貿(mào)易協(xié)定，葡萄酒進口關(guān)稅大大降低，這將對我省近幾年發(fā)展起來的葡萄酒企業(yè)造成較大沖擊。飲料行業(yè)是我省食品工業(yè)骨干門類，但隨著可口可樂公司、百事可樂公司等國際大企業(yè)在我國投資建廠條件的寬松，其生產(chǎn)的碳酸飲料將接近400萬噸，占我國飲料總量的38％，這必將對我省飲料生產(chǎn)企業(yè)帶來挑戰(zhàn)。另外國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的一些強勢企業(yè)來陜投資擴張，已對我省的熟肉加工、啤酒生產(chǎn)和濃縮果汁生產(chǎn)增加了新的競爭壓力。
對此，業(yè)內(nèi)人士認為，面對機遇和挑戰(zhàn)，我省當(dāng)前應(yīng)下力氣重點扶持骨干龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)集群，增強競爭力，改變目前業(yè)內(nèi)企業(yè)小而散的現(xiàn)狀。同時還要加大招商引資力度，敢于讓外來的食品制造、飲料制造業(yè)的大企業(yè)來陜投資建廠或進行股份制改造。在此過程中不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷開發(fā)獨具風(fēng)味的食品，避免重復(fù)建設(shè)、盲目競爭，最終使我省食品工業(yè)形成健康發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。（記者沈謙）（信息來源：陜西地方商務(wù)之窗子站）
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