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近年來，我國的果凍業異軍突起，并日益凸顯它的良好“人緣”。不過，前些時日，身為青少年的寵兒，果凍的銳氣多少有些受挫。或許，是殃及池魚的緣故吧，許多消費者都對果凍采取清一色的警覺狀。由于聞悉新的國家果凍強制標準正著手修訂，筆者特走訪了中國果凍行業領軍企業之一的蠟筆小新（福建）食品工業有限公司執行董事、總經理鄭育雙。
一家之言
同行未必是冤家
在位于北京西北四環的世紀金源大酒店，我們見到了蓄著漂亮連鬢胡的鄭育雙總經理，一如蠟筆小新獨領風騷的創新風格，鄭總也給人一種強烈的個性感和見之難忘的藝術親和力。
近期，標準化管理委員會會同中國輕工業聯合會、行業協會組織專家對果凍行業標準ＱＢ1432－2001進行修訂，自然，我們的話題就由此引發開去。鄭總滿含激情地介紹說，新國標的修訂是果凍業的一件大事。新的果凍國家強制標準將在標簽、標注以及果凍產品規格、形狀、凝膠、類別及食用方法等方面作出更為明確、具體的規定，并將于今年下半年正式出臺。
此外，鄭總還自豪而又坦誠地說，作為果凍業僅有的兩大中國名牌之一的蠟筆小新，將全程參考新國標的修訂工作，并且業內許多有責任心的企業也都將不遺余力地獻計獻策，這可看作是行業的一次別開生面的經驗交流會，是行業發展的一件幸事。鄭育雙認為，只有行業整體發展了，果凍這塊蛋糕才能做到，作為個體的企業才能從中受益。至于企業的競爭，是難免而又必要的，但一定得在公平的前提下進行，而不是非得把對方踩在腳下，所以從某種程度上說，同行未必是冤家。
行業忠告
多一些正面引導
目前，果凍業在我國的發展可謂方興未艾，已進入其發展的成熟期。鄭育雙總經理告訴我們，果凍作為糖果產業中的一個細分產品起源于國外，自從上世紀后期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的口感很快受到大家，尤其是廣大青少年的喜愛。迄今為止，已成長為具有50億元—75億元規模的一個新興產業，并趕超日本成為世界上最大的生產國和銷售國。果凍介入中國市場后，一石激起千層浪，由于果凍與糖果食品存在相關互動作用，一時使得大批企業趨之若鶩。據悉，目前我國已有2000多家果凍生產企業（其中規模企業300多家）年直接用工20多萬人（不包括銷售人員及原輔材料用工人員）。特別是2004年，果凍納入中國名牌產品評價目錄后，更充分彰顯出該行業是一個發展前景非常好的朝陽產業。
基于新國標正緊鑼密鼓的修訂中，鄭總反復強調：行業相關部門及時組織專家對標準進行更新修訂，這絕對是中國食品安全史上的一件大事。相信國標修訂邁出的一小步會是果凍業發展邁出的一大步。鄭育雙同時希望，國家標準制定部門在組織專家進行調查和論證的基礎上，要充分考慮到我國在國際果凍行業無論從規模及原材料方面都占絕對優勢的情況，可參考國外如歐盟的標準制定內容，同時也要明察國外市場特別是歐盟等銷售國對標準的制定，存在對出口國的技術壁壘，可側重東南亞等有原料基地國家的規定，并結合我國國情制定符合當前食品安全需求的標準法規。
在談及食用果凍的正確方法時，鄭育雙表情凝重地說，一定要加大宣傳力度，對此，政府部門、行業等應多一些關于果凍方面的正面報道，輿論也應主動對類似于果凍業這樣新興的有相當發展潛力的行業進行正面引導，不能因為個別企業出現了瑕疵，就武斷地對一種行業采取“棒殺”態度，這樣對于發展地方經濟乃至于打造民族品牌都是不利的。他還說，蠟筆小新從建廠之初就自覺對果凍內容配方進行食用安全性的公關改良，還在每種產品的外包裝上嚴格標準了“老人和小孩請勿一口吞食”的警示語言，用以提醒消費者小心食用。
蠟筆小新攜手同行，希望國家質檢總局早日對果凍實施市場準入制。果凍納入ＱＳ管理后，行業格局將重新洗牌，那些不符合生產條件要求和違法違規生產的企業將被淘汰出局，這樣有利于行業往規范、健康方向發展。
決勝市場
強而后大的理念
許多中國企業，哪怕是些原本優秀的企業，最終也難逃各領風騷三五年的宿命。究其根源，是盲目擴張的企圖心在作祟，以為做大了產業也就等于做強了產業，殊不知大而無當只能加速慘敗的命運。正是以史為鑒，得益于國內外基業常青企業的啟示，蠟筆小新公司自成立伊始，企業就穩步實施“管理、人才、原料、技改、名牌”五項工程，牢固樹立“不求最大，但求最好”的發展理念，使企業有條不紊地走向發展壯大之路，實現了連續的生產和效益的快速飆升。
蠟筆小新（福建）食品工業有限公司是一家果凍、布丁、棉花糖、海苔、飲料的專業食品制造商，主要產品有“吸吸果爽”（可以吸的果凍）；果凍條；果肉果凍；布丁和棉花糖以及推出的異度果吧果點等系列產品，各個系列品種眾多，風味獨特，品質優良，包裝新穎，是消費者理想的休閑食品。1997年以前，蠟筆小新公司只是一家普通的食品生產企業，后在國際市場考察時偶得啟發，于1997年成功進駐我國果凍市場。由于從一開始公司就極其注重品牌建設，產品技術在國內逐漸占據領先地位，業已成為中國最大的果凍生產商之一。2004年，蠟筆小新商標經香港馬德里國際商標審計署商標評委會檢索、評選，被評為中國商標最佳創意金獎。同年，經權威機構評定，蠟筆小新成為榮膺“中國名牌產品”的兩大著名品牌之一。另于2004年10月順利通過了國家標準化委員會的認證，被評為國家4Ａ級“標準化良好行為”企業，成為福建省僅有的兩家通過此項認證的單位之一。
另外，蠟筆小新公司為進一步做專、做深、做強果凍這一主導產業，2004年9月，蠟筆小新（天津）食品工業有限公司在秋風送爽中清新開業，與位于晉江的總部形成南北呼應之勢。與此同時，公司經過縝密的調研與分析，制訂出了能應對一切市場變化的科技發展目標和主攻方向，那就是：更好地生產、適應和滿足消費者需求的果凍、糖果產品；提供健康安全、具有營養功能、富有時尚個性、品質上乘的食品。譬如近期推出的異度果吧果點就是蠟筆小新最具代表性的拳頭產品之一。
異域風情
異度果吧唱主角
果點是歐洲較流行的一種休閑食品點心。果凍產品大量使用農產品原輔料，如白糖占果凍比例16％—25％；西部特產魔芋粉，占果凍比例的5％；卡拉膠占果凍比例的8％以及大量使用水果等農產品。異度果吧果點則在果凍的基礎上，添加了大于15％的新鮮果汁和有益于人體健康的營養素如蛋白質、水果纖維、鈣、維生素等，并使用科學的生產工藝，使得異度果吧果點的品質優于同類產品。為做好異度果吧果點的開發，蠟筆小新果斷斥資從歐洲引進多條先進生產線和全新技術力量，鄭育雙說，該技術在國內已被蠟筆小新買斷一年，這確保了蠟筆小新開風氣之先的龍頭地位。
異度果吧果點在產品外觀和包裝上也與眾不同，采用了世界最新型的異性薄膜杯包裝形式。這是應用先進設備高新技術材料研制而成的新包裝，安全性非常高。此外，由于產品富含時尚元素、口感清新，所以一經上市，就迅速在全國各大城市掀起一股異度果吧果點旋風，銷量日漸攀升。據業界權威人士透露，異度果吧果點勢必引發果凍業進行一場嶄新的產業革命。鄭總還滿懷信心地介紹說，異度果吧果點在海外市場試銷時，市場反應也盡如人意，海外訂單日益增多，如東歐、南美、東南亞各國均有較大需求。
啟動成功
文化力一馬當先
“文化力啟動經濟力，文化力驅動經濟力。”被譽為“文化力研究之父”、“文化力研究第一人”的著名企業文化專家賈春峰教授如是說。無獨有偶，2003年11月8日，長期致力于中法友誼與文化交流、曾15次來華訪問的歐洲科學院院士安蒂·格利博達在同賈教授討論“文化力”問題時斷言：“文化力這一概念具有世界意義。”那么，作為中國名牌產品，并力圖爭創出口名牌產品的蠟筆小新，又有怎樣的文化力支撐它去一路打拼呢？
文化力源于智慧力，而智慧力歸根結底取決于創業主體的行為素質。正是基于這樣的認識，蠟筆小新在充分考慮自身發展的現狀后，以大手筆的氣勢強力推進“以人為本”的核心企業文化建設，不斷促成人員素質的轉化與提升，以便適應未來文化層面的高端競爭需要。在回顧蠟筆小新8年來可圈可點的企業文化建設成就時，鄭育雙指出：“文化力是一種易于借勢而上的威力無窮的競爭力，尤如空氣一樣無處不在、無處不顯之要，而當它與經濟力、科技力有機糅合時，則會形成持久旺盛的綜合競爭力，從而產生巨大裂變、聚變的經濟效應。”
此外，追求民族文化的高度認同，亦是塑造和傳播蠟筆小新果凍產品高品位品牌形象的又一亮點。難怪在談及蠟筆小新的國際市場走向時，鄭總豪氣頓生：“堅定不移地締造‘健康快樂、大家共享’的民族品牌，是蠟筆小新企業未來賴以生存和發展的刻不容緩的方向與策略、任務和目標。爭創出口名牌產品，表明了我們在國內市場取得較好成績的基礎上，正力爭國際市場也要有我們民族工業地位的信心和決心。現公司產品已進入世界二十幾個國家和地區。振興民族工業、爭創世界名牌產品是我們永遠的目標。”如今，蠟筆小新在設計中力求寓教于吃、寓情于吃抑或寓樂于吃的做法，是其深厚文化內涵自然外化的表現，毫不夸張地說，蠟筆小新正引領我國消費文化快步走向時尚樂園。
采訪行將結束時，已接近午夜，但宛如蠟筆小新總是富于激情與活力的鄭總卻沒有絲毫倦意。他說明天一早還得飛往上海參加一個重要會議。他明確表示：作為中國名牌企業，蠟筆小新愿意積極推動果凍行業新標準早日制定出臺，以期為果凍業的深層發展作出應有的貢獻。我們也由衷地祝愿蠟筆小新在打造世界級名牌的征途上一路走好。
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