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近日，廣州市場上一些鮮奶在悄悄地漲價，一盒236毫升香滿樓由原來的2元上漲到2.5－2.7元，維記也由原來的2元左右上漲到2.8－3.2元。
對于這種現象，廣東省奶業協會理事長王丁棉表示，造成鮮奶漲價的原因是企業的市場壓力太大。
一方面是原材料價格上漲，另一方面是原奶采購價格下降，即使在這種情況下，鮮奶企業依然面臨著利潤下降的事實。
盡管鮮奶的終端零售價格有所上升，但是消費者對漲價現象表現平穩。為何在市場價格上漲原奶采購價格下降的情況下，企業的利潤不升反降？漲價背后的真正原因是什么？
對于鮮奶漲價的原因，王丁棉表示，原材料上漲使企業面臨生存危機，而漲價是企業惟一的出路，早在今年1月份，三元就率先提價首次打破液態奶業的行規。
王丁棉表示，原材料上漲非常厲害，包材上漲了5％－10％，糖上漲了40％－50％，添加劑也有不同程度的增長，而原奶采購價下降不太明顯，一噸下降只有200元左右，加上企業的一些市場運作費用，純利潤在原來5％的基礎上下降了1％。
對此廣州風行奶業公司的一位負責人表示，除了包材和糖等原料價格上漲外，油價的上漲對企業影響也是巨大的，由于是生產鮮奶，每天必須將產品運輸到銷售點，油價上漲不僅使物流成本迅速增加，同時也使用于生產牛奶的成本增加（生產牛奶的鍋爐要用汽油）。
他表示，每年僅油一項就增加幾十萬元的成本。據了解，物流成本占到總成本的百分之十幾。對于下一步是否通過漲價來提高利潤，風行有關負責人表示正在關注，隨時會調整價格。盡管市場提價有兩周左右的時間了，但是各企業紛紛表示成本的增加使利潤正在呈下降趨勢。
事實上，鮮奶漲價的真正原因除了原材料上漲外，最關鍵的一個因素是過去兩年來的價格戰使很多中小企業面臨被淘汰出局的危險。
一位知情人士透露，終端價格并非真正上漲，只是促銷力度相對于往年來說小了很多，前兩年很多外來品牌大量涌入廣州市場，生產能力遠遠大于消費水平，在市場競爭激烈的情況下各企業都開始打起價格戰。
以促銷為例，兩元錢一包牛奶，買一贈一，合一元多一包，其價格遠遠低于成本價，在這種情況下企業撐不了多久，如果僅僅為了占領市場促銷一段時間是可以的，但是長時間促銷對于實力不強的企業來說則要被淘汰出局。
該人士還表示，過去大量的品牌涌向市場，使牛奶行業發展呈現泡沫狀態，而隨著競爭格局的變化，一些品牌開始退出廣州市場，如雀巢、子母奶外資品牌都已退出，其次在廣州市場表現風風火火的長富也在慢慢退出。
業內人士認為，打價格戰迫使一些企業退出廣州市場，而另一些留下來的企業則要面臨一個恢復調整期，漲價也就成了必然趨勢。
《市場報》 (2005年06月03日 第十五版)
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