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早前香港食環署對多款中式點心的調查報告結果令人嘩然，方才知道許多酒樓茶點，比漢堡包、薄餅還要高脂高熱量，頓時令許多吃慣一盅兩件的茶客大叫怕怕。最近有不少酒樓食肆推出低脂、養生、美顏的營養點心，只要懂得“揀飲擇食”，一樣可以吃得很健康。
精熬上湯提鮮味
“紫星軒”的點心總廚胡師傅表示，近年酒樓點心的賣相、用料及烹調方法，都有很大的改變，加上最近關于點心的調查報告，令他們不得不花多點時間研制健康點心。不過傳統點心仍然有存在價值，所以惟有在健康與味道間取平衡，有時太過清淡的話，吃起來會過于寡口。胡師傅表示，要吃得健康又好味，最好是從調味及用料上著手，除了用料新鮮外，盡量不多加調味料，保留食物的原味，以蒸代替煎炸的方法，選用蔬菜菌類及去除脂肪的肉類作為材料，若嫌味道太過清淡寡口的話，就以精熬的上湯及少許姜汁提升點心的鮮味，減少油膩感覺。
少肉橄欖油入饌
經常推出新點心的“鴻星海鮮酒家”，為配合健康點心的潮流，最近也供應多款低油低脂的小點。點心部主管梁師傅表示，雖然中式點心很少以橄欖油入饌，但是橄欖油的營養價值較高，膽固醇含量也較低，比豬油及菜油有益得多，所以即使成本提高，也會以橄欖油烹調部分味道配合得宜的點心。另外，用料上會多以海鮮或蔬菜為主，沒有牛肉、豬肉，口感清爽，不會過于油膩。
益壽養氣人參酥
賣點：烹調中式點心30多年的“海逸軒”中菜總廚吳師傅，炮制了多款具食療作用的健康點心，其中以人參入饌的“蜜餞人參酥”（36港元），有益壽養氣的功效，但入口甘苦味較為濃郁，未必人人可以接受。
芬芳清香花素餃
賣點：選用新鮮茉莉花瓣，以開水浸出花味，再混合素菜烹調而成的“花素蒸餃”（18港元/見圖），入口清淡，但就有芬芳的茉莉花香，很適合在炎熱的夏天進食。
養顏滋陰燕窩糕
賣點：新近推出的蔬果菜式及點心，包括以養顏滋陰、矜貴頂級燕窩制成的“士多啤梨燕窩糕”（45港元）。彈牙的大菜糕內，加入了燕窩及新鮮的士多啤梨，燕窩分量不少，味道清香甘甜。
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