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廚房筆記:譜一曲廚房交響曲


http://whmsebhyy.com 2005年05月27日 15:48 金羊網-民營經濟報

  在《懂你》悠揚的歌聲中,一位年輕的媽媽正在廚房熟練地忙碌不停。旁邊是孩子調皮而歡快的笑聲。一會,媽媽大功告成,端著熱氣騰騰的鮮湯從廚房里走出來。“開飯啦”,孩子雀躍著跑過來,媽媽臉上掛滿微笑,疲倦的神情透著快樂和滿足。

  這是由馮小剛導演、當紅明星蔣雯麗主演的太太樂雞精2005新版廣告片。雖然只是一部廣告片,但其中那典型的中國式家庭溫馨卻讓人回味無窮。同時,它也在告訴我們,做一
位好媽媽一定要經歷許多酸甜苦辣。

  歲月仿佛和我們開了個驚人的玩笑,從一個十指不沾陽春水的少女變成多半時間在廚房里度過的為人之母,甚至,將做菜也變為一種讓自己沉迷的藝術。想想看,伴著愉悅的歌聲,以案板為琴,菜刀為鍵,以菜譜為五線譜,轉瞬就將各色食品菜蔬魔術般地變成一道道鮮美的菜肴,那不就是在演奏一曲快樂的廚房交響樂嗎?

  愛心使平凡的家庭活色生香,充滿藝術的樂趣。下面,請一起來分享一下我廚房里的生活五線譜吧:“愛心菜譜”第一招:蘿卜燒排骨

  必備用料:豬排骨500克,蘿卜500克,太太樂宴會醬油20克等

  做法:

  1、先把蘿卜切成塊,蔥和姜都切碎。

  2、油倒進鍋里熱一下,即把蔥、姜和蘿卜一起放進去,顏色變化時將料酒、太太樂宴會醬油、鹽、雞精、白糖和清水一股腦加進去。

  3、把排骨也放進去,用火燒開后,改用小火燒25分鐘,待汁收濃且口味濃香時,加入水淀粉,把汁全部掛在原料表面即可。“愛心菜譜”第二招:砂鍋豆腐

  必備用料:嫩豆腐350克、豬肉片50克、雞精4克、水發蘑菇12克

  做法:

  1、豆腐切成長條狀,放在沸水中煮一煮,撈出來。

  2、用鍋把油加熱,放入蔥白、姜末炒一下,然后加入肉片、筍片、香菇炒熟;放入酒,加水,加鹽,煮沸后倒入沙鍋,放入蝦米。

  3、把沙鍋放到火上用小火燉一個小時,撒上雞精和麻油,再燉一下即可。

  (文娟)

  (曉健/編制)

  (來源:金羊網)


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