江西實施首個粽子行業標準 感官指標清晰列表

　　端午節將至，據省質監局有關負責人透露，江西省將實施首個粽子行業標準，該標準將各種類型粽子的感官指標清晰列表。據了解，此標準是首個關于粽子的行業標準，明確規定了粽子的原、輔材料必須符合國家有關標準，新鮮和速凍類粽子的微生物指標不能超標。標準對粽子的界定為“以糯米、黍米或其他谷類食物為主要原料，中間裹以（或不裹）豆類、果仁、菌類、蜜餞、肉禽類、水產品等餡料，用粽葉包扎成形，經水煮至熟而成的制品”。標準首次按生產工藝和保鮮方式將粽子分類，并將感官指標清晰列表。

　　（信息來源：江西地方商務之窗子站）