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在上海、廣州、深圳、北京、天津、香港等地的市場上，市民們吃的豬肉大多來自河南，尤其是上海市民更青睞河南生豬。2001年ＡＰＥＣ會議期間，“雙匯”牌冷鮮肉被確定為會議專供品。有市民說，普通消費者也享受到亞太地區各國元首的待遇了。
目前，河南出欄的生豬有60％外銷到上述地區，每年調往沿海和香港等大中城市2000多萬頭，其中調往上海330萬頭，占上海調進生豬總量的80％。西平縣畜牧局一位領導高興地
說：“西平縣年銷往上海生豬40多萬頭，占上海豬肉市場份額的1／10。每天，往上海調生豬的車輛都排著長隊�！�
據省畜牧局提供的資料顯示，2004年，河南生豬存欄4152．87萬頭，出欄5189萬頭，豬肉產量為412．37萬噸，均位居全國第三位，僅次于四川、湖南，在全國的養豬生產中占有舉足輕重的地位。概括起來，河南的養豬生產可以用“大”、“優”、“高”、“強”來形容：“大”是指生產量大、調出量大、占畜牧業產值比重大、對農民的增收作用大，“優”是指品種優、品質優，“高”是指生產水平高、規�；彤a業化程度高，“強”是指加工能力強、市場競爭力強。
養豬業的迅猛發展，不僅使河南成為養豬大省，而且也壯大了河南畜牧業的生產總值。去年，河南畜牧業生產總值超過千億元大關，養豬業做出了65％的貢獻，成為畜牧業中最有活力、效益最好的產業。
綜觀河南養豬業的快速發展，既有省委、省政府的政策扶持，也有各級畜牧部門的悉心指導；既離不開科技人員在品種改良和飼養技術上的創新和推廣，也離不開加工企業的龍頭帶動，更離不開奔波在省內外的生豬經紀人，是他們把河南的生豬銷往了全國各地。
養豬基地建設由來已久
“養豬來肥田，養豬為過年”使養豬成為廣大農村的家庭副業且經久不衰。上個世紀80年代初，生豬市場價格放開，豬肉率先取消統購統銷。受此影響，生豬時常出現“買難賣難”的問題，養豬生產也時好時壞，產量一直徘徊不前。由于養豬戶大多是分散飼養，并且飼養的品種是土雜豬，飼料用的也是剩飯、雜草，生豬的出欄水平相當低。一家農戶飼養三五頭豬就算是養豬大戶了，大部分農戶家里只飼養一兩頭豬。
到了上個世紀90年代初，河南相繼出臺相關政策，投資建設商品瘦肉型生豬基地，并引進外資在武陟、尉氏、孟州、濮陽等地建設萬頭外貿生豬基地縣，由此使河南的養豬生產進入規模化生產階段。之后，養豬專業戶大批涌現，一般每戶年出欄生豬都在60頭以上，年存欄生豬20頭，生豬產量迅猛提高。
近年來，省委、省政府提出了建設優質畜產品生產加工基地的指導思想，生豬產業化經營進入新的發展時期，尤其是龍頭肉類加工企業、龍頭種豬企業和大量生豬經紀人的出現，使河南快速形成了京廣鐵路沿線生豬優勢產業帶，奠定了河南養豬大省的基礎。目前，圍繞雙匯、匯通、眾品、北徐、田園等龍頭企業的生產，安陽、鶴壁、新鄉、焦作、鄭州、許昌、漯河、駐馬店、信陽等地的30多個縣正在大力建設以養殖小區為重點的生豬飼養基地，工廠化、集約化飼養嶄露頭角，河南養豬生產蓄勢待發。
“三元雜交”功不可沒
上個世紀80年代以前，河南農村飼養的生豬都是本地的土雜品種豬，不僅瘦肉率低，而且生長速度慢，養一頭豬要花費一年的工夫。為了加快生產方式的變革，提高生豬的飼養水平，河南從不同的國家引進優良品種豬進行改良試驗。經過科技人員的多次測試，開始利用外國的優良品種杜洛克豬、大約克豬、長白豬進行三元雜交模式改良。
三元雜交模式充分利用了父系生長速度快、瘦肉率高，母系產仔多、產奶多、母性好，能確保斷奶仔豬成活率高、個體大的優良性狀。生產中一般是用大約克豬作為第一母本，用長白豬作為父本生產出二元母豬，然后用杜洛克公豬作為終端父本生產出三元雜交商品豬，這就是常說的杜長大三元雜交商品豬。在實際生產中，還有杜大長三元雜交商品豬，它和杜長大三元雜交商品豬的性狀是一樣的。
三元雜交豬具有生長快、抗病力強、繁殖率高、品質好、飼料報酬高的優點，一般一年可飼養3批豬（從購買仔豬開始），100天就能出欄，速度可加快兩倍。這種模式的廣泛推廣，深受廣大養豬專業戶的喜愛，不僅提高了生產速度，而且肉質好，大大提高了經濟效益。目前，河南飼養的生豬80％都是三元雜交商品豬，在市場上備受歡迎，價格即使比外省的生豬每公斤高出幾毛錢，也照樣有人愿意買。
正陽是河南生豬生產第一大縣，全年飼養量超過200萬頭，生豬的良種率已達100％，以瘦肉型豬生產配套技術為主的三元雜交模式在各大豬場被推廣使用，并以各大豬場為依托培養出數以千計的養豬能手。因為良種率高、飼養技術精，正陽早在20世紀七八十年代就先后被確定為全省供港活豬生產基地縣和國家瘦肉型商品豬生產基地縣；國家工商總局還批準該縣的優良生豬使用“正良”牌商標，使其成為全國第一例生豬集體注冊商標；正陽種豬場的“諸美”牌種豬還被評為“中國名牌產品”，使正陽的生豬飼養優勢顯得更加突出。
現在，說起三元雜交模式的推廣，業內人士沒有人不承認它在河南養豬業中發揮的重要作用， 甚至是起到了里程碑式的作用。正是三元雜交模式的推廣，才使得河南的種豬生產水平大幅度提高。目前，河南擁有國家級重點種豬場2個、省一級種豬場12個、省二級種豬場130多個，種豬存欄2．5萬多頭。即使如此，種豬仍然供不應求，購買種豬都要提前預約，30公斤左右的二元母豬一到時間就會被搶購一空。飼養技術日新月異
如果說三元雜交模式的推廣是良種的利用，那么，飼養技術的改進和提高則是良法的利用。人工授精的推廣，飼養管理的改進，配合飼料的應用，新獸藥、新疫苗的研發等大大提高了生豬的飼養水平。
比如說人工授精技術的應用，不僅確保了良種的快速推廣，而且經濟效益明顯提高。利用本交，一頭種公豬只能配25頭母豬，而利用人工授精技術，一頭種公豬則可配200頭母豬�，F在，很多養豬場都大力推廣這項技術。
在飼養管理技術上，現在十分推崇分階段飼養法。一般是分為5個階段，即后備待配階段、懷孕階段、分娩哺乳階段、保育階段、育成育肥階段。不同階段采取“全進全出”的生產方式，確保同一階段的豬同時進圈同時出圈，不僅能有效地預防疾病的發生，還可使同圈的生豬個體均勻、外觀整齊一致。
配合飼料的應用更是立竿見影。針對豬不同生理階段的要求，可以配出蛋白質、礦物質、維生素、能量等比例各異的飼料，以滿足本階段豬生長發育或繁殖的需要。目前，乳豬料、育肥豬料、妊娠料、全價料、預混料、濃縮料等應有盡有，可以滿足豬在各個階段的生長需要。
臨潁縣王崗鎮緊隨市場需求的變化，把養豬作為農民增收的重要渠道。鎮里出資邀請河南農大、鄭州牧專等院校的專家進行現場指導，對養豬小區的豬舍進行統一規劃、建設，使豬舍夏能通風、冬可保溫；對生豬飼養管理、衛生、安全等進行嚴格把關；保證每頭豬都能喝上潔凈水；飼料按照仔豬、成豬的生長需要統一配備；依托縣、鎮防疫部門進行防疫，使用低毒藥，并定期對養豬小區內的生豬進行免費“體檢”。目前，該養豬小區已輻射全鎮近20個行政村，從2003年投產至今，已出欄近15萬頭生豬。養豬戶說，養豬技術日新月異，不講科學就會落后，還是聽專家教授的管用。“雙匯”殺豬名揚世界
在漯河雙匯大廈前，中國國旗、雙匯集團的旗幟以及有資金投入或合作項目的美國、加拿大、日本、荷蘭、韓國、中國香港等的旗幟，一起在陽光中燦爛，在和風中飄揚。
讓雙匯自豪的是，價值160億元的雙匯產品，其中包括200多個品種的冷鮮肉產品和400多個品種的肉類制品，已被消費者消費掉了。以人年均肉類消費120元計，有1億個消費者吃了雙匯品牌的放心肉。就是這樣一個讓人不可思議的殺豬場，成了中國最大的肉類生產加工基地。
但是，更讓萬隆高興的，是他實現了馬克思所說的“用大工業代替小作坊”。雙匯的冷鮮肉及肉制品的加工原料要消耗掉2000萬頭生豬，帶動糧食轉化600余萬噸，帶動種植業、養殖業、飼料業實現產值100多億元，帶動百萬農戶養豬，使農民增收20億元。
除了雙匯，眾品、匯通、北徐等龍頭企業也正在進行規模化經營，在加速自身擴張的同時，紛紛采取直接投資、股份合作、租賃經營等形式，建立自己的優質生豬飼養基地。去年，雙匯集團投資2億元在郾城、遂平、舞鋼等地建設了5個大型種豬場和商品豬場，年出欄總量達20萬頭。匯通公司新增日加工生豬5000頭的生產線1個，北徐集團新增年加工生豬150萬頭的生產線1個。僅此3個公司，就年新增生豬加工能力1000多萬頭。
在積極開拓國內市場的同時，河南還廣辟銷售渠道，源源不斷地把自己的優質畜產品銷往國際市場。據海關統計，去年全省畜產品出口創匯達3．5億美元，其中活豬及凍豬肉產品出口1．1億美元。德克士、麥當勞、肯德基等一些著名的外國快餐公司，也開始成為河南畜產品的長期穩定用戶。
很多專家都認為，加入ＷＴＯ后，河南的生豬和豬肉產品出口既有產量優勢，又有價格和區位優勢，理應成為出口大省。一方面，我國周邊的日本、俄羅斯、韓國、新加坡等都是生豬和豬肉進口國家，有很大的市場空間，市場潛力巨大；另一方面，河南生豬品種改良起步早、基礎數量大、品種質量好，在全國處于領先地位，市場競爭力強。河南應該進一步提高標準化飼養程度，規范使用飼料添加劑，大力發展龍頭加工企業，使產品標準盡快與國際接軌，健全科技服務體系，擴大生豬出口量，實現養豬業的現代化生產。價高利好到何時
當前，生豬生產價高利好。2003年以來，生豬價格一直平穩上升，出乎很多人的意料。因為，多年來生豬的價格都是呈“Ｖ”字形波動，也就是說生豬價格經常會大起大落，而惟獨這次一直在高價位運行。據對養豬戶的調查得知，目前每頭豬一般可獲利210元。之所以出現這次生豬、仔豬及豬肉價格漲勢猛、幅度大、周期長的局面，業內人士認為有以下幾個方面的原因：一是飼料價格居高不下，養豬飼養成本增加，導致生豬價格上漲；二是生豬加工企業增多，加工能力增強，對生豬的需求量增加，拉動生豬價格攀升；三是生豬外調及豬肉出口大幅增加，且增加幅度遠高于生豬出欄增長幅度，造成生豬市場供應相對緊張；四是部分散養戶對生豬市場心理預期不佳，補欄遲緩。
目前的仔豬價格過高，很多養豬戶懼怕高價購進后，出售成豬時價格下跌而虧本，觀望者較多。有關專家認為，河南的生豬飼養目前已經進入了一個平穩的發展壯大期。由于散養戶利潤降低，加上農村勞力大量進城務工，農村一家一戶養豬者日漸減少，養豬小區已成為生豬產業發展的主力軍，基本可以穩定市場的供需。因此，市場發展平穩，預計不會有較大的價格波動。
也有人擔心，豬肉在肉類消費結構中的比重越來越低，已經從71％下降到65％左右，會不會出現供大于求的局面，養豬還會有利可圖嗎？有關專家認為，盡管豬肉在肉類消費結構中的比例逐漸下降，但廣大農村能吃得起肉的人越來越多，總的需求量還是很大的，短期內不會出現過剩。因此，養豬業還是一個充滿朝氣的陽光產業，尤其是可以拉動飼料、獸藥、運輸、加工等產業的發展，可謂是農民增收的良好項目，是發展農村經濟的支柱產業。（信息來源：河南地方商務之窗子站）
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