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因“陳餡月餅”而破產(chǎn)的南京冠生園終于又重出江湖：首批12家專賣店將于下周三營(yíng)業(yè)。
當(dāng)初是食品安全問(wèn)題出了事，重新亮相的南京冠生園因此特別強(qiáng)調(diào)“安全第一”。“首批12家店肯定虧本，即使到7月開(kāi)出50家店也不可能賺錢”，南京冠生園食品廠有限公司新東家———南京康海藥業(yè)有限公司董事長(zhǎng)許天楚昨天表示：“我們要為‘陳餡月餅’還債，
因此，首先不是賺錢，而是贏回市民對(duì)‘冠生園’品牌的信心。”
南京冠生園是有80多年歷史的老字號(hào)。1992年，美國(guó)天普股份與南京冠生園食品廠合資成立南京冠生園食品有限公司。2001年9月，該公司“大量使用霉變及退回餡料生產(chǎn)月餅”的消息被中央電視臺(tái)曝光后，生產(chǎn)的月餅遭南京以及外地商場(chǎng)、超市拒售，生意一落千丈。2002年3月，公司破產(chǎn)。2003年底，市食品公司兼并冠生園食品廠等6家企業(yè)，成立南京食品工業(yè)有限公司。去年3月，康海藥業(yè)有限公司出資1436萬(wàn)元，對(duì)南京食品工業(yè)公司進(jìn)行增資擴(kuò)股，新公司注冊(cè)資金擴(kuò)至1596萬(wàn)元，康海藥業(yè)占90%。之后，南京食品工業(yè)公司又與香港冠生園國(guó)際集團(tuán)合作成立南京冠生園食品廠有限公司。
據(jù)南京冠生園食品廠有限公司負(fù)責(zé)人介紹，耗資3000多萬(wàn)元的生產(chǎn)車間按GMP（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）模式和10萬(wàn)級(jí)凈化車間的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)———這一標(biāo)準(zhǔn)甚至高過(guò)片劑、膠囊等藥品生產(chǎn)的要求；并正在申請(qǐng)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證以及HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）食品衛(wèi)生安全管理體系認(rèn)證。同時(shí)，冠生園還擯棄傳統(tǒng)的門店生產(chǎn)模式，所有門店不允許私下配料、生產(chǎn)或加工食品，全部由工廠配送。業(yè)內(nèi)人士指出，目前開(kāi)1家食品專賣店的前期投入約10萬(wàn)元，冠生園放棄成熟的超市渠道，全部走專賣店形式，如沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)很難做到盈虧平衡。但許天楚表示，他們生產(chǎn)的都是短效食品，如果進(jìn)超市，安全問(wèn)題就會(huì)脫離掌控，他們寧愿增加成本，多鋪專賣店網(wǎng)點(diǎn)，自營(yíng)自售的方式更有利于產(chǎn)品的監(jiān)控和管理。“50家不賺錢，就開(kāi)100家，再不行，就把盈利期限放到5年之后，但我們一定要重新樹(shù)立消費(fèi)者對(duì)‘南京冠生園’的信心。”
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