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新華社北京5月7日電 以往，我國食品加工過程一直屬于“暗箱操作”，企業(yè)是否嚴格遵循了有關(guān)標準和規(guī)范，很難加以有效監(jiān)管。近期，中國食品工業(yè)協(xié)會將在方便食品行業(yè)推行“陽光生產(chǎn)”，企業(yè)必須嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量標準進行生產(chǎn)，并將生產(chǎn)全過程詳細記錄下來，留檔保存，以備檢查。
據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長王偉介紹，圍繞《食品安全信用體系建設(shè)試點工作方
案》的要求，中國食品工業(yè)協(xié)會龍頭食品企業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點工作辦公室正在試點企業(yè)建立較為完備、規(guī)范的企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)經(jīng)營檔案制度，最近將選擇方便食品行業(yè)的方便面、方便粉絲、冷凍調(diào)理食品三個品種推出《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》。這個示范文本原則上適用于全國所有的方便面、方便粉絲、冷凍調(diào)理食品生產(chǎn)加工企業(yè)，主要內(nèi)容涵蓋企業(yè)管理基礎(chǔ)工作和原料采購、生產(chǎn)加工、銷售及售后服務(wù)等各個方面。
從去年開始，國家食品藥品監(jiān)督管理局要求食品行業(yè)推行“陽光生產(chǎn)”，生產(chǎn)企業(yè)必須對其管理基礎(chǔ)工作和原料采購、生產(chǎn)加工、銷售及售后服務(wù)等多個環(huán)節(jié)，進行全面、客觀、詳實的記錄，政府部門則根據(jù)這些原始記錄對食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督管理。(記者張曉松)
(來源：合肥報業(yè)網(wǎng)）
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