|
本報訊 作為天津在國內外最知名的老字號，狗不理在今年成了全國矚目的焦點。2月28日以1.06億天價“易嫁”同為百年老字號的天津同仁堂，4月18日掛牌由國企變?yōu)榛旌县熑沃朴邢挢熑喂荆@個沉浮百年的津城名號也由此開始了再一次的“鳳凰涅?”。據(jù)《每日新報》報道，日前記者走訪了作為改制后的狗不理集團“樣板間”的狗不理大酒店，看看狗不理的新模樣到底是什么樣。
工裝100美元一套
狗不理大酒店特意邀請專為高檔酒店設計工服的公司，設計了每套造價高達100美元的新員工服裝。這種工服按照酒店上下5層的整體裝修格局設計，以黑、紅、白為主色，不超過3個顏色，面料也是北方酒店中沒有的新面料，從而體現(xiàn)出濃濃的中式風情。據(jù)稱，新狗不理在員工服裝上的投入在津城酒店中堪稱首屈一指。
毛巾一餐最少換六道
以前狗不理給客人提供的是一次性毛巾，新狗不理改用重300克的高溫消毒毛巾，手感更好，消毒功能更有保障。原來一餐給客人換一道毛巾，而現(xiàn)在，明確要求一餐給客人至少換6道毛巾。
餐具能當紀念品
新狗不理的變化還體現(xiàn)在筷子等餐具上。筷子從原來的一次性變成真正的骨制筷，而且，所有的狗不理餐具都要統(tǒng)一標志。比如，小狗模樣的筷架相當可愛，新推出一屜裝一個包子的小籠也帶著狗不理的標志，很多外地游客吃完后都想要個小籠做紀念。為此，狗不理打算將帶有狗不理標志的餐具產業(yè)化，開發(fā)成一種新的旅游紀念品。
服務大廳單間都上星
新狗不理的經營者強化及細化了對服務質量的要求，比如像迎客送客服務，每天中午11：30和下午5：30，所有服務員都要到一樓大廳列隊歡迎顧客；還列出了每名服務人員應遵守的13道服務規(guī)范，從一見顧客到客人落座、點菜乃至結賬完畢離開，服務人員該說該做的都有明確的要求。
津版“范本”店要復制
當然，以上億元的高價接手狗不理這個百年老字號，天津同仁堂的目標絕不只是將現(xiàn)有的店面經營好。據(jù)了解，改制后的狗不理集團正以狗不理大酒店為試點，所有從硬件到軟件的各項新變化，都是為了將來能夠走出津門擴大規(guī)模。如果狗不理大酒店經營順利，狗不理集團將以此為“范本”，在年內開始走出津城，向全國各省市推廣這種狗不理中式正餐旗艦店。(觀宇/編制)（來源：金羊網）
| 
