|
華人餐館業(yè)是美國(guó)華人社會(huì)中一個(gè)舉足輕重的行業(yè)，目前全美約有3.5萬家中餐館，若按平均每家11位雇員計(jì)算，全美華人餐館約有雇員38.5萬人之多，其中絕大多數(shù)是華裔。據(jù)美國(guó)人口統(tǒng)計(jì)局2000年估計(jì)，美國(guó)華裔約有282.6萬人。這表示從事餐館業(yè)的華裔可能占華裔總數(shù)的13.6%之多。若計(jì)入他們養(yǎng)活的家人，餐館業(yè)是美國(guó)華裔的一個(gè)重要職業(yè)類別。紐約餐館每家年均收入53萬多美元，華人餐館平均收入可能低于此數(shù)，但即使以年均28萬美元約略猜測(cè)，華人餐館業(yè)年總收入就可能在百億美元左右，這是美國(guó)華裔經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分
。華人從事餐館業(yè)的超負(fù)荷的工作往往是為了生活養(yǎng)家。有著語(yǔ)言或資金困難的新移民，所找到的頭一份工作經(jīng)常是到餐館打工。華人餐館業(yè)者和雇員維持生計(jì)都不容易，一場(chǎng)疾病或意外事件往往使他們捉襟見肘，而不得不在生存的邊緣掙扎。
| 
