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宜春市積極扶持壯大龍頭企業，努力提高科技含量，使食用菌產業成為農民致富奔小康的朝陽產業。到目前為止，全市共發展反季節地埋香菇3500多萬袋，直接為當地農民增收6100多萬元。
為了做大做強食用菌特色產業，該市充分利用本地資源優勢，堅持走“特色產業興市，規模經營富民”之路，實現了專業化生產，已形成銅鼓、宜豐、靖安、奉新等縣種香菇、
平菇為主，樟樹、豐城、高安等縣市以生產雙孢菇為主，上高、萬載、袁州等縣區以生產金針菇、草菇為主，采用“公司＋基地＋農戶”模式運作。在這個產業化環節中，全市組建30多個龍頭企業，主要負責引進、批量生產菌種，并提供給菇農；農戶則在公司派出的技術員指導下組建基地、從事生產；科技部門負責組織專家為菇農提供種植技術培訓、生產技術指導，為企業提供產品回收保鮮應市及深加工技術服務。僅兩年時間，“小蘑菇”產業在宜春市越種越興旺。
宜春市從控制總量，提高品質入手，加大反季節香菇的科研開發力度。食用菌已由常規栽培品種向珍稀品種轉變。近幾年各縣市引進一些珍稀品種，并進行篩選馴化，出菇試驗栽培技術研究，開發10多個新品種。如今，該市反季節香菇等級菇的比例由上年的10％提高到35％，使平均每袋香菇純利比上年增加了0．5元，給廣大菇農帶來了實惠。(來源：江西日報)（信息來源：中國食品土畜進出口商會子站）
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