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提起吃花，總有一種新奇感。其實，我們常在吃它。最常吃的當推桂花。燒好紅薯湯，放一點糖桂花；熬糯米蓮子粥或赤豆糯米粥，放點桂花便能添色增香；還有西湖藕粉，也少不了它的參與。其次，常用的是金針菜，又名黃花菜，它是萱草的花蕾。廚房常備粉絲、蝦干、黑木耳、海蜒，往往也有金針菜。菜肴與小吃會用上花；喝茶也與花有緣：愛喝花茶的，多數喝過茉莉花茶、珠蘭花茶，有的則在茶葉店買上一包玫瑰花或玳玳花。在大熱天，人們喜歡喝能夠清暑降火的菊花茶和金銀花茶。以花入藥是一般常識，雞冠花有涼血、止血功
效，可治吐血、咳血；牡丹花性平，有調經活血功能，治月經不調。
廣東的劍花（也叫霸王花，屬仙人掌科）在珠江三角洲一些農村中，農民砌墻栽培，其花的干品遠銷海外。劍花可與豬肉煮湯。我則把它放鴨湯中，不放醬油（放了湯會變酸），只能放鹽，這樣湯色清純，花吃上去嫩滑甜適又香氣撲鼻。
木槿花易得，因為它常用作綠籬，多見。詩人楊萬里贊曰：“不占半年猶道少，何曾一日不芳來。”它可從春天開到秋天。閩人很賞識，常將它曬干，拌入面粉，加蔥花，煎后松脆可口，名為“面花”。日本人有吃花的愛好，那兒有“油炸秋花”，由三種花裹上蛋糊油炸而成，三花為菊花、桔梗花和木槿花。我采過此花，洗凈，在“排骨黃豆湯”燒好時投入，頓時散發出好聞的香氣，使湯生色不少。
有一次在公園散步，見玉蘭樹下散落不少花朵，就拾了一些。回家后洗過，蘸上蛋白糊，炸至微黃，撈出后蘸以綿白糖，吃后齒頰留香。
我還吃過南瓜花：去浙江新昌，在街邊購得兩株日本南瓜秧，種在院內。夏日，開出不少雄花，把它們采下，去花托及蕊，洗后放入面糊（已加入細鹽、味精及蔥花），倒進油鍋攤成“南瓜花餅”，作為早餐，比蔥油餅及南瓜餅好吃得多。忠懋
（侯穎／編制）（來源：金羊網）
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