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本報訊“針對日前歐盟發(fā)布的關(guān)于蘇丹紅再現(xiàn)棕櫚油和姜黃中的消息，食品藥品監(jiān)督管理部門已經(jīng)在準(zhǔn)備對市場上的含有棕櫚油和姜黃的食品進(jìn)行抽樣檢測。”上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品處處長程國良4月5日接受采訪時表示，我國是棕櫚油進(jìn)口大國之一，目前棕櫚油已被廣泛應(yīng)用于我國市場上的油煎食品中，這些產(chǎn)品將首當(dāng)其沖接受檢測。
4月4日，食品安全專家發(fā)出新的警告，認(rèn)為致癌食品添加劑“蘇丹紅一號”(紅色素S
udanI)有可能混在大批量的棕櫚油和姜黃之中。歐洲委員會官員隨即呼吁采取緊急措施，在歐洲所有的飛機(jī)場嚴(yán)格檢查一切包含以上兩種食品的進(jìn)口貨物，并對已經(jīng)上市的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測。據(jù)悉，歐盟是世界上最大的棕櫚油采購地區(qū)之一，而全球最大的棕櫚油產(chǎn)地則在東南亞一帶。棕櫚油常被西非和亞洲國家的居民用于油煎食物，也是在制造巧克力、餅干、油炸馬鈴薯片和許多其他產(chǎn)品時的添加成分，由于其低脂肪的特點，近年來越來越廣泛地在食物生產(chǎn)中使用。而姜黃是一種很普通的調(diào)味料，被廣泛用于咖喱粉、調(diào)味料等。歐盟表示，所有未經(jīng)政府官方檢測認(rèn)證通過的含棕櫚油和姜黃的產(chǎn)品不得出現(xiàn)在零售架上。
那么，在我國有沒有含有這些不合格成份的食品呢？據(jù)北京海關(guān)相關(guān)人士介紹，我國屬于棕櫚油完全進(jìn)口國，進(jìn)口商主要是食品加工企業(yè)或向食品加工企業(yè)供貨的供貨商。統(tǒng)計顯示，04年全年國內(nèi)共進(jìn)口食用植物油近100萬噸，其中棕櫚油進(jìn)口占進(jìn)口量的32％。東盟是棕櫚油的主產(chǎn)區(qū)，國內(nèi)進(jìn)口的棕櫚油全部來自該地區(qū)。在食品行業(yè)應(yīng)用方面，由于每噸棕櫚油比普通油便宜1000多元，而且不易被氧化，保存時間更長，因此在方便面、巧克力、餅干和油炸馬鈴薯片和一些產(chǎn)品的添加劑中都含有棕櫚油。
工商總局有關(guān)人士對記者說，此前在市場上銷售的方便面、餅干等油煎食品中已經(jīng)有被檢驗出蘇丹紅的案例。3月19日，廣東湛江市工商部門在對全市范圍作突擊檢查時，查獲珠海一企業(yè)生產(chǎn)的“公仔日式碗面”等系列涉嫌含有“蘇丹紅一號”的“問題快食面”1000多包(盒)。在上海食品藥品監(jiān)督管理局公布的“涉紅”食品名單中，珠海“公仔DOLL”牌的公仔日式碗面、牛肉味公仔米粉、公仔拉面屋紅燒牛肉(兩種)、公仔拉面屋紅油排骨、牛肉味公仔面、勁辣牛肉味公仔面赫然在列。不久后，重慶市工商部門也首次查處了3萬多袋含有蘇丹紅一號的餅干。
程國良說，我國食品及食品添加劑有1000多種，國家有關(guān)部門也是剛剛得到棕櫚油和姜黃可能含有蘇丹紅的消息，正在啟動應(yīng)急措施，準(zhǔn)備進(jìn)行抽樣檢查，但希望消費(fèi)者在檢測結(jié)果出來之前不要過度擔(dān)心。
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“蘇丹紅”并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成分中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。最近的“蘇丹紅”事件類似于“吊白塊”、“瘦肉精”，都是食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)在食品中加入非法添加物。
一般市民雖然很難判定哪些食品含有蘇丹紅，但沒有必要望“紅”、“辣”生畏。除蘇丹紅外，可以食用的紅色著色劑有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些著色劑是可以在食品中限量添加的。質(zhì)監(jiān)專家表示，它們與“蘇丹紅”的性質(zhì)有著本質(zhì)區(qū)別。
為何“蘇丹紅”嗜辣？一位業(yè)內(nèi)人士分析，一些企業(yè)之所以將蘇丹紅添加到食品中，尤其是運(yùn)用于辣椒產(chǎn)品加工當(dāng)中，一是由于蘇丹紅用后不容易褪色，保持辣椒鮮亮的色澤；二是一些企業(yè)將玉米等植物粉末用蘇丹紅染色后，混在辣椒粉中，以降低成本牟取利益。
作者：：文婧
（來源：經(jīng)濟(jì)參考報）
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