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中國農業大學博士白鳳梅談食品安全問題


http://whmsebhyy.com 2005年03月28日 16:15 新浪財經

  2005年3月28日,中國食品科技協會咨詢委員會在北京召開有關食品安全問題的媒體吹風會,會議邀請中國食品科學技術學會副理事長、中國著名食品安全問題專家孫颎教授,與媒體共同探討有關中國食品安全的問題。新浪財經獨家直播本次會議。以下為本次會議實錄:

  主持人:各位新聞界的朋友們大家下午好,最近一段時間,相信大家對食品安全的
問題非常關注,無論是“蘇丹紅”事件,還是茶里面含氟的問題也關注很多,這也引起了消費者的議論,是不是以后的食品就不能吃了呢,所以今天我們請來食品安全方面的兩位專家,給大家介紹一下食品安全的內容,我先介紹一下兩位嘉賓,首先是食品生物技術和食品安全專家孫教授,另外一位是白鳳梅博士。接下來我們先有請白鳳梅博士講話。

  白鳳梅 : 新聞界的各位朋友們大家下午好,我非常高興今天有這個機會跟大家就食品安全這個問題進行交流。大家都很關注食品安全問題,我想這恰恰證明了我們社會的進步,是我們社會進步的一個表現,同時我覺得作為一個食品方面的科學工作者,我們也很希望大家在關注食品安全問題的同時,用一個科學的態度去引導我們的消費者,用科學的態度看待關注這個食品安全問題,因為食品安全問題,和其他的社會熱點問題不太一樣,可能每年有很多的社會熱點問題,食品安全問題是其中一個,和其他的問題有所區別的地方,我覺得食品安全每一個問題的出現和每個問題的解決,背后都需要大量的科學的調查研究,和科學研究工作做支持,所以我作為一個食品安全工作者,我覺得我在這里需要特別強調的一點是,尤其是我們的媒體的各位朋友,我們希望我們都能夠以一種科學的態度來引導和關注我們的食品安全。

  舉一個例子吧,現在大家都很關注的一個問題是“蘇丹紅”的問題,另外一個可能也是這段時間炒得沸沸揚揚的問題,就是茶葉里面氟超標的問題,現在我看到很多媒體很多報紙,還有很多網上的報道,就把“蘇丹紅”和氟超標并列為食品安全的兩個大問題,我覺得這是從性質上兩個完全不同的問題,“蘇丹紅”是大家公認的,包括研究界和行業都公認的對人體有“三致”作用的合成的工業染料,這種染料是我們國家從1987年開始命令禁止在食品中使用的,全世界大多數國家也是不允許在食品中添加的,這是一種合成的化學染料,氟是土壤里本身存在的微量元素,茶種植過程中不可避免地肯定有氟的出現,這是一種對人體有一定好處的微量元素,所以我覺得把這兩個問題并列起來,混為一談是不太科學的一種態度。

  就食品安全還有一些其他方面的食品安全問題,我想坐在我身邊的孫教授,他是我們國家食品發酵研究院院長,是我們食品領域一個老專家,在食品研究領域是非常有造詣的,現在他還擔任我們國家江南大學,中山大學,山東大學幾個大學的課聘教授,是博士生導師。孫教授也是我們享有國務院特殊貢獻津貼的一個專家,下面我想請孫教授就大家關心的食品安全問題,和大家做一個交流。






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