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———訪法國國際廚皇美食會東南亞主席、美籍華人袁偉明先生
本報記者 陳小平袁偉明，應該算是中國最早的“海歸派”了。早些年代的人都知道，袁偉明從海外歸來，立志為發展祖國的酒店旅游事業作出貢獻，憑著對祖國的熱愛，將自己的青春獻給祖國。他曾被國家外國專家局頒發“友誼獎章”，受到國家領導人李鵬、朱镕基的親切接見。作為外國專家，他被廣州市政府授予“顯著貢獻獎”。2003年獲得“中華杰
出愛國人士獎”。前不久，一次偶然的機會，記者在廣州見到了這位曾經是廣州花園酒店總經理，在中國旅游界大紅大紫的人物。袁偉明來到中國已經20年。50出頭的他，看起來只有40多歲，頭上見不到一絲白發，依然是一副風流倜儻的樣子。記者問起：“您現在還做高級酒店的總經理嗎？在忙些什么？”袁偉明調侃地一笑：“早就不做了。一把年紀的，做酒店管理，怕影響酒店形象羅。我目前主要做兩件事：一是借助以前積累的資源，為中國的旅游、美食文化與國際的交流發揮點余熱，另外，主要是加盟我弟弟袁嘉明的‘如蕾爾集團’，負責國內、外的營銷工作，理想是將這一中國酒店用品第一品牌推向全球市場，打造成國際品牌。應該說，我的事業才剛剛開始。”
“如雷貫耳”的品牌
記者看到，袁偉明遞上的名片上有三個頭銜：如蕾爾集團董事長、愛斯克菲集團董事長、法國國際廚皇美食會東南亞主席。雖然袁偉明先生介紹說如蕾爾集團在酒店業很有名氣，但是，說實在的，記者對這一品牌并不十分了解，因為如蕾爾產品不是面向社會大眾，知名度主要集中在業內而已。記者好奇地問：“你們的品牌在業內真是令人‘如雷貫耳’嗎？”袁偉明先生實在地回答說：“說不上如雷貫耳，但確實是中國酒店用品的第一品牌。目前中國30%的高級酒店都在用如蕾爾的產品。較大的酒店，說起如蕾爾這個牌子，大概都知道的。”袁偉明隨即對記者說起一個好笑的故事，說到興奮處，竟如孩童般笑起來，笑得兩肩直聳：“有一次，我和一個人同在一個酒店和老板聊生意。那人對老板說，你看我這可是如蕾爾的牌子，設計新穎，質量可靠……”。袁偉明在一旁忍住了笑，等老板一走，就對那人說：“你知道我是誰嗎？我就是如蕾爾的袁總啊。我可不認識你呀！”那人馬上說：“袁總，我下次再不敢冒你們的牌子了。”
而今邁步從頭越
第二天，記者應邀參觀如蕾爾集團位于廣州的生產基地。廠房有2萬多平方米，主要生產酒店用的宴會家私設備、宴會折臺、高檔餐椅、臺布、餐巾、臺裙、椅套、臺墊、精美杯墊、中式喜宴玻璃轉盤等千多個品種。袁偉明介紹說，這個企業是他弟弟袁嘉明一手創辦起來的。最初在臺灣，后來搬到大陸，至今已有20年歷史。但是，自己在國內外各大知名酒店做總經理時，也沒有忘記幫弟弟一把。弟弟袁嘉明在20世紀80年代，在臺灣第一個做酒店臺裙，被人稱為“臺裙王”，但別人并不知道，如蕾爾公司的第一批臺裙，就是根據他從美國帶回來的臺裙樣品改進而來的。從那時開始，弟弟就一直要求袁偉明與他一塊創業。但是，袁偉明沒有答應，20年后，袁偉明對記者說：“我那時哪想那么多呀，做實業那么多瑣事，我感覺到自己做不來，還是做老總舒服一些。現在想想，如果兄弟倆一塊干，早就發達了。不過，從1997年加盟我弟弟的企業以來，我感覺也不算晚，我在江湖上闖蕩這么多年，朋友多了，做事的經驗也豐富了，做起營銷來，反而更覺得順手。可以說，我的事業才剛剛起步。”實際上，也正如袁偉明所說，如蕾爾公司近年來發展十分迅猛。目前，已經牢牢占據了行業的龍頭地位，公司在全國設立了16個分公司和辦事處，并將業務發展到海內外約2000多家知名酒店和餐飲機構。產品出口到日本、美國、挪威、丹麥等國，國際市場的大門，吱呀呀地打開了。袁偉明還介紹說，公司已經在廣州花都物色好了一塊地，占地20多畝，將建起一個總面積3萬多平方米的現代化生產基地，引進國內外最先進的生產線，進一步改進生產技術，加強與國際市場的信息接軌，生產出與國際同步的最新酒店用品。
國際服務理念與中國市場的嫁接
記者在與袁偉明交談時，發現他最喜歡說的一句話就是：“我們做服務行業的……”這幾乎成了他的口頭禪。然而，也許正是在服務行業浸淫多年養成的職業情操，在事業上幫了他的大忙。袁偉明跟記者說起一件事。中國知名的餐飲企業“譚魚頭”北京店用的就是如蕾爾公司的產品。一次，袁偉明去那里吃飯，發現該餐館用的臺布和餐巾已經變形。他當即找來經理，一問，才知道是洗滌不當造成的。原來，該餐館將臺布等交給洗滌公司洗滌時忘了交代，不能用太熱的水，否則這種化纖布料做成的產品會出現收縮和變形的情況。雖然如蕾爾公司在銷售產品時曾經將洗滌方法白紙黑字地告知了客戶，責任主要在客戶一方。但是，袁偉明當即表示，這一批價值22萬元的產品全部免費更換。如蕾爾公司良好的售后服務感動了“譚魚頭公司”的高層，從此，該餐飲企業全國的分店都一直使用如蕾爾公司的產品。袁偉明對記者說：“在美國，服裝店售出的服裝，一周內如果客戶覺得不滿意可以無條件退貨，但真正退貨的不到3%。可是這種售后服務的承諾放在中國可能難以行得通，商家擔心退貨率會達到百分之三四十，哪一家企業也經不起這樣折騰。但是，我愿意嘗試一下。我相信，優質的售后服務會贏得更多的回頭客。結果我成功了。”
袁偉明的“中國心”
應該說，像袁偉明先生這樣的人，完全可以功成身退，回美國養老。但是，他說，雖然我加入了美國籍，但在我心里，我依然是一個中國人。我在中國奮斗了20年，我從沒有動過回美國的念頭，因為我的家在中國，我的朋友在中國，中國是我的母親，她的前途十分遠大。袁偉明還說，“我很想拿一個中國的‘綠卡’，可惜現在中國的政策還不允許。”多年前，他從深圳出發，遠涉重洋來到美國，在餐飲行業摸爬滾打，直到后來成為美國妙其華市喜來登五月花酒店、妙其華市馬可司酒店、紐約希爾頓酒店、三藩市萬豪酒店等高級酒店的總經理。1983年，中國衛生部顧問馬海得教授（毛主席的私人醫生）到美國訪問探親時，向袁偉明介紹了中國改革開放取得的成就，并一再邀請他回國發展，為祖國的旅游事業出力。應馬海得教授的邀請，他放棄了時任舊金山萬豪酒店總經理之職位，回到了祖國。回國之后，袁偉明先生出任香港景星國際酒店集團總裁，兼管桂林丹桂大酒店和北京燕山大酒店，在他的帶領下，丹桂酒店開業不久便享譽國內外，他本人也榮獲廣西1998年全區企業管理優秀獎，同年他管理的燕山大酒店創下了當年開業當年盈利的奇跡。1990年，袁偉明先生開始了他酒店生涯的又一次挑戰，他出任中國當時最具規模的廣州花園酒店的總經理，在職期間，他提出了一系列適應市場變化、行之有效的經營管理方針，對酒店進行大膽改革，加強員工培訓，重視人才，任人唯賢，使花園酒店取得了卓越的經濟效益、社會效益和政治效益。花園酒店以一流的設施，優質的服務被國家旅游局評定為國內首批“五星級酒店”，酒店的經營管理模式被譽為“中外合作經營的成功之道”。由于在國內旅游業的突出表現，他獲得了中國政府給予的多項極高榮譽。
“過去的輝煌不代表現在”
已過“知天命”年齡的袁偉明，沒有沉醉在過去的成功與榮耀之中，現在，他又開始了人生的第二次長征。他的奮斗目標，就是將“如蕾爾”打造成國際知名品牌，并將盡自己所能將中國的飲食文化更多地介紹給世界。做營銷是一件十分辛苦的事，有人擔心年過半百的他是否吃得消。袁偉明說：“里根總統曾經說過，年齡只是一個數字，最重要的是思想。年齡對于里根不是問題，對于我袁偉明也不是問題。”他對記者說：“過去的輝煌就讓他過去，最重要的是現在和未來。我相信，成功在于嘗試，失敗在于放棄，只為成功想辦法，不為失敗找找理由，你有多少嘗試的勇氣，你就有多少成功的可能，因為成功，常常源于你的嘗試。”后來，記者才知道，這就是當時曾經廣為傳誦的格言。這格言的原創者，就是袁偉明。（夏天／編制）（來源：金羊網）
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