香港食物環境衛生署將進行一項全港性食物消費量調查，以了解市民的膳食組合和進食模式。調查由星期四(三月十日)開始，為期一年。對象是二十至八十四歲的人士。

    食環署顧問醫生何玉賢今天在記者會上公布了擬將進行調查的內容。他說，調查結果會用作建立食物安全風險評估資料庫，這將有助提高食環署評估和控 制食物安全風險的能力。

    調查由香港中文大學負責進行，最少會訪問五千二百名不同性別和年齡組別的人士，有關報告會于二零零六年年底公布。

    在進行訪問時，受訪者須提供指定兩天內曾進食的食物和飲品資料，并完成一份問卷，提供在某一特定時段內曾進食的食物詳情，包括進食次數和份量。調查所得資料會用作建立一個食譜資料庫，收集香港市民常吃菜式的詳情，包括每次進食的份量、種類、以及每餐所用材料的份量。

    何醫生指出，這些資料對食環署就食物危害，例如膳食內的污染物和食物添加劑，進行風險評估研究非常有用，亦有助政府日后制訂食物安全政策。