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本報(bào)訊“蘇丹紅一號(hào)”風(fēng)波尚未平息，近日，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織又聯(lián)合發(fā)出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(簡稱丙毒)的食品會(huì)嚴(yán)重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒。
據(jù)研究表明，感染上丙毒的動(dòng)物會(huì)引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，對(duì)油炸土豆條(薯?xiàng)l)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量
油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙毒的含量超過標(biāo)準(zhǔn)400倍。上述食品是現(xiàn)代快餐業(yè)為消費(fèi)者提供的主要食物。
此項(xiàng)研究報(bào)告是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合專家委員會(huì)3月2日于日內(nèi)瓦發(fā)表的。
世界衛(wèi)生組織食品安全部負(fù)責(zé)人約根.施倫特博士指出：“丙毒是一種毒素，它直接進(jìn)入人體基因改變一些元素破壞一些元素，從而致癌。”他說，科學(xué)家已查明，凡與食品有關(guān)的癌癥中，30%~40%和它有關(guān)。也就是說，它是近幾十年來人類癌癥患者數(shù)量直線上升的罪魁禍?zhǔn)字弧Ｃ绹又菀岩罂觳偷暝谛涯刻庂N出標(biāo)志，指出多吃某些食物會(huì)染上丙毒引發(fā)的癌癥。
新聞背景2002年，世界衛(wèi)生組織就曾公布，針對(duì)各種品牌“洋快餐”中的油炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙毒的含量超過標(biāo)準(zhǔn)400倍。
無獨(dú)有偶，2003年的這個(gè)時(shí)期，也是在中國兩會(huì)期間，當(dāng)時(shí)就有政協(xié)委員提交將洋快餐請(qǐng)出國門的提案。當(dāng)時(shí)該提案指出，“洋快餐”中的多種油炸食品含有致癌物“丙毒”。
本報(bào)綜合《南京晨報(bào)》《法制晚報(bào)》消息
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