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80余年老字號寶生園爆料：我們就活得很好！
老字號最可貴的東西是代表一種文化、一種誠信。所以在發展時，什么都可以不要，但這個牌子一定要繼承
———寶生園總經理潘建國
本報訊記者 汪令來 報道：廣州最老的西餐館太平館停業（《老字號注定難逃生劫？》詳見上周本版報道），再度引發業內人士對老字號何去何從的思考。昨天，在廣州有著81年歷史的“中華老字號”寶生園總經理潘建國向本報主動爆料說，“我們就活得很好！”但他同時表示，要不是近年來主動求變創新，寶生園可能也是與太平館一樣的命運。寶生園始創于1924年，當初主要是賣蜂蜜、蜂王漿等蜂產品。到去年底，這家老字號已發展到200多家連鎖店，而且今年會發展到500家。但誰會想到，寶生園也可能與太平館“下場一樣”呢？與太平館位于廣州市最繁華的北京路一樣，寶生園最大的專賣店也位于北京路。5年前，那家有著300平方米的專賣店，銷售額要占寶生園整體收入的八成，原因很簡單，整個寶生園不過才十余家店面。當時潘建國就想，如果再不改變經營手法，這老字號也許就要完！怎么變？寶生園想到兩個創新。首先是品牌創新。“寶生園”是做什么的？潘建國說，他的專賣店開到很多街口都一年多了，當地人還不知道那是賣什么的。所以，在這個品牌如此層出不窮的年代，品牌一定要創新，最后我們推出“寶生園———百年老店，健康家園”，就明確說明我們是做健康產業的。其次是贏利創新。網絡為王，只有十多家店如何能保證薄利多銷？多開連鎖店！于是，寶生園的店面迅速從十余家到60余家，到去年更發展到200余家，營業額上年增長150%。潘建國說，去年北京路那家寶生園因城市改造被拆了，但這對已做大了的寶生園的影響已是微不足道，“要在前幾年，整個牌子可能都要給砸了！”潘建國說，前些年有一些門店裝修，有員工嫌“中華老字號———寶生園”的匾太舊太難看，就拆下了。潘建國馬上叫他們全部掛上，而且是在最醒目的位置———沒有老字號，我們與別人還有什么區別？！(觀宇/編制)
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